中力粉、食塩、片栗粉、具 中力粉、食塩、水を生地がまとまるまで混ぜる。 麺台の上に片栗粉で打ち粉をし、棒状にした生地を切り分ける。 打ち粉をしながら、麺棒で薄く伸ばす。 出来た皮に具を乗せて包む。

油、餃子、片栗粉 中華鍋に油を注ぎ、餃子を並べる。 中火にかけ、下面がキツネ色になり始めたら、水溶き片栗粉を加えて蓋をして、蒸し焼きにする。 餃子全体に火が通ったら蓋を取り、水分を飛ばし、焼き色をつける。

唐辛子ラー油

ハバネロラー油

だし汁、味噌、砂糖、ごま油、醤油、ニンニク、ネギ、餃子 だし汁に味噌、砂糖、ごま油、醤油で味を付ける。 ニンニク、ネギを加える。 1に餃子を入れ、全体に火が通れば完成。

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