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(4人前) |
| カレー |
| ほうれん草（30本）、じゃがいも（8個）、さつまいも（1個）、かぶ（8本）、小麦粉（100グラム）、カレー粉（15グラム）、きな粉（30グラム）、しょうゆ（大さじ2杯）、塩（大さじ1杯）、大豆だし（1カップ）、にんにく（2個）、しょうが（1個） |
| ナン |
| 小麦粉（250グラム）、塩（小さじ2杯）、水（160グラム） |
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DASH村特製カレー |
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ほうれん草を、わらでしばって束にし、やわらかくなるまで約20分ゆでる。 |
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ゆでたほうれん草を、水にさらし、包丁で細かく刻んで、すり鉢でどろどろになるまですりつぶす。 |
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さつまいもと、用意した分の半分の量（4個）のじゃがいもを細かく刻み、約20分ゆでる。 |
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ゆでたいもをすり鉢ですりつぶす。 |
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鍋ですりつぶしたほうれん草を煮る。すりつぶしたじゃがいもも加えてさらに煮込む。 |
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ルーづくり。小麦粉、きな粉、カレー粉を混ぜ、フライパンで香ばしくなるくらいに炒める。 |
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炒めた粉を、煎った大豆を半日水に漬けて得た大豆だしで溶いてルーにし、ほうれん草の鍋に溶かす。 |
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残ったじゃがいもを一口大に切り、にんにく加えて炒め、じゃがいもが隠れるくらいの水で、やわらかくなるまで煮る。 |
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葉の部分を切り落としたかぶを一口大に切り、炒める。 |
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鍋に、煮たじゃがいもと炒めたかぶを加え、塩、砂糖、しょうゆで味付け。そして、しょうが汁を入れて煮込んだらできあがり。 |
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DASH村特製ナン |
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小麦粉に水を加え、塩を少々ふりかけて、手でこねる。 |
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こねて弾力が出てきたら、手のひらで厚さ0.5〜1センチくらいになるよう、平らにのばす。 |
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のばした生地を、油をひいたフライパンで焼き、こんがりと焼きいろがついたらできあがり。 |
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