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じゃがいも（5コ）、さつまいも（2本）、きゅうり（2本）、なす（1コ）、トマト（1コ）、ピーマン（1コ）、赤ピーマン（1コ）、黄色ピーマン（1コ）、塩、コショウ、酢、マヨネーズ | |||||||||||
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じゃがいも（5コ）、さつまいも（2本）、きゅうり（2本）、なす（1コ）、トマト（1コ）、ピーマン（1コ）、赤ピーマン（1コ）、黄色ピーマン（1コ）、塩、コショウ、酢、マヨネーズ
まずは、なす、トマト、ピーマンを活かしたお皿づくりから。いずれも半分に切り、中身をスプーンなどでくりぬく。このとき、なすは軽く火に通しておくと、あとでおいしくいただける。
じゃがいも、さつまいもの皮をむき、角に切ってゆでる。
ゆでたじゃがいも、さつまいもを、水を切ってから、塩、コショウ、酢などで味をつけながら、すりつぶす。
きゅうりを小口切りにし、さっと塩をまぶして水気を絞ったら、すりつぶしたじゃがいもとさつまいもに混ぜる。
をマヨネーズで和え、さらによくかき混ぜる。
味をみたら、つくった野菜の皿に盛り付けてできあがり。