出張DASH村

• 千葉県はネギの生産量38年間1位を誇り、(農林水産統計調べ)特に松戸ではネギの栽培が盛んで、矢切ねぎというブランドがつく。
  そのほか梨や枝豆などの栽培も盛ん。
• 矢切の渡しが有名。矢切の渡しは、江戸時代から約400年愛されており、いくつもあった渡しの中で、現在唯一残っている。
  全国的に有名になったのは、1982年に細川たかし氏が歌った、歌謡曲『矢切の渡し』が大ヒットしたことや、柴又を舞台にフーテンの寅さんが、各地を訪れる映画『男はつらいよ』で、寅さんが矢切の渡しに乗っているシーンが上映されたことなどがきっかけと言われる。

• 中国原産であり、5世紀には日本へ渡来してきたと言われる。
• 日本では昔は「き」と呼んでいた。名前が一文字のため、「一文字」と呼ぶこともあった。
• 中国では紀元前から栽培され、薬用の野菜として使われており、「日本書紀」に掲載があるほど古くから知られている。
• カロテンやビタミンC・カルシウムなどの栄養素を豊富に含む。
• タマネギにも含まれている辛みの素「アリシン」が含まれている。
  アリシンはビタミンB1の吸収を助けてくれるので、ビタミンB1を多く含む食品と合わせると効果大。
• うまみ成分のグルタミン酸が含まれている。
• アリシンには肉や魚、納豆などの臭いを消す効果があり、白い部分に多く含まれている。
  また、抗菌効果もあると言われる。
• アリシンは油との相性がよく、血栓予防や脳の活性化をもたらす物質に変わる。

• 「矢切ねぎ」は、もともと東京で作られていた「千住ネギ」を品種改良したもので、太くて甘みがあり、矢切地域で栽培が始められたことから「矢切ねぎ」と言われている。
• 糖度が高く、梨と同じ位になることも。
• 矢切地区は低地であり水分が多く含まれるため、肥料が溶け込みやすい。
• 「全国農産物品評会」において、農林水産大臣賞を3度受賞した。
  また、平成19年には松戸市農業協同組合が地域団体商標を取得している。
• 「焼いてよし、鍋でよし」といわれ高級ネギとして贈答品としても親しまれている。
• 地元の和菓子屋さんなどで矢切ねぎコロッケが売り出されている。

収穫・出荷

• 畝1mあたり40本ほどネギが植えられている。
• 収穫の作業はお父さん、お母さん、泰久さんの3人で行なっている。
  冬場は土が固く畝から直接ネギを抜くことが出来ない為、畝の半分を機械で崩してから全て手作業で収穫する。
• ネギの短い葉や折れた葉を手で剥き、白身部分をエアーコンプレッサーに当て、薄く残った皮や土を取り除く。その際、S、L、LLと太さ別に分け箱詰めされる。
• 特に太くて立派なネギは泥付きのまま贈答用として箱詰めされる。
• 収穫後の作業では、根を切るのはお父さん、皮むきはお母さん、箱詰めは泰久さんが担当している。