おもいッきりＤＯＮ！

番組冒頭「チョット気になる!」の人気企画。

電子レンジ「だけ」で美味しくて豪華、素敵な料理を作っちゃう「電子レンジで本格激うま料理」。これまで、酢豚にイカにオムライス。さまざまなレシピをご紹介してきましたが、今日はなんと揚げモノが登場。さくさくのビーフコロッケでございます! 料理研究家、町田えり子さんにうかがいました。

◎今回のメニュー「サクサク衣のビーフコロッケ」
【ビーフコロッケの材料】
・じゃがいも（2cm角に切っておく）　1個
・牛こまぎれ肉　　60g
・塩・こしょう　　少々
・バター　　小さじ1
・オニオンパウダー　　少々　※玉ねぎみじん切りでもＯＫ

【サクサク衣の材料】
・パン粉　　2カップ
・バター　　大さじ1

【手順】
★まずは衣から作っていく
1.まず耐熱ボウルにパン粉を入れ、その上にバターをのせる。そしてラップは隙間を空けてかける
2.この状態で600Wで2-3分加熱する。
3.一度取り出してよくかき混ぜてから、30-40秒追加加熱する。様子を見ながら、しっかりとした黄金色に仕上げる。

これでサクサク衣の完成！

★次はコロッケのタネを作っていく

1.じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。オニオンパウダーは、玉ねぎのみじん切りでも大丈夫。
2.牛肉に塩・こしょうで下味をつける。
3.耐熱ボウルに、じゃがいも・牛肉を別々に入れる。（加熱後、お肉を取り出すので、この方が便利）
4.ラップをして、600Wの電子レンジで３分半（目安で）加熱する。
5.加熱後、牛肉を取り出してから、じゃがいもにバターとオニオンパウダーを加え、マッシャーでつぶしていきます。
6.それに牛肉を混ぜ合わせ、２等分にして丸めていきます。

これでコロッケのタネが完成! 丸めたタネをサクサク衣の中に入れ、パン粉をしっかりとつけていく。器に盛り付ければ「サクサク衣のビーフコロッケ」の完成！

※ご家庭の電子レンジの種類やワット数・分量が変わると加熱する時間が異なる場合がありますので、ご注意ください。