おもいッきりDON!

先生：今田景久（銀座久兵衛三代目）
ブレーン：眞鍋かをり

●テーマ概要
今回は、おウチの手巻き寿司が"名店の味"に早変わりしてしまう
そんなマル秘ワザが次々に登場！教えてくれるのは何と、あの名店・銀座久兵衛の3代目！本邦初公開、使えるワザが満載です。

● 店舗情報「銀座久兵衛」
【所在地】 東京都中央区銀座8-7-6
【電　話】 03-3571-6523
【営業時間】 11：30-14：00　17：00-22：00
【定休日】 日曜・祝日・お盆・年末年始
【最寄り駅】 東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口・JR各線「新橋駅」銀座口より徒歩5分
● コーナー内容
絶品手巻き寿司の極意1「常識をくつがえす、酢飯作り」
材料（4人分）
ご飯 3合
米酢 大さじ4　　
塩 小さじ2
砂糖 適量
【作り方】
まず寿司酢を作ります。ご家庭で作る際は、お酢と塩、そして砂糖を入れて作るのがポイントです。
お子さんが食べるなら　大さじ4杯で甘めに。
大人向けならば砂糖控えめで大さじ2杯くらいで、鍋で少し温めてから混ぜます。
通常、お店では、ネタの味を味わってもらうために砂糖を入れないことが多いですが、家で手巻き寿司をする場合は砂糖を入れた方が、全体のバランスがよくなり、スーパーのお魚でもより美味しくなります。
ごはんと少し温めた合わせ酢を合わせれば完成です。
【注意点】
Q：家で酢メシをつくる時にどうしたら一番いいでしょうか？
(1)ウチワであおぐ (2)扇風機をあてる (3)一切あおがない
A、(3)
家庭で使う量だと、あおぐとご飯が冷めすぎて硬くなってしまうので、何もしない方が良い。

絶品　手巻き寿司の極意2「海苔のうまさを引き出せ」
通常海苔はお店で買ったまま使われることが多いですが軽く火であぶると香ばしくなります

絶品　手巻き寿司の極意3「巻き方だけで味が変わる!!」
実は海苔には表と裏があります！

海苔の表というのは「つるつるしている方」裏は「ざらざらしている」方です。つるつるした「表」にご飯をのせると、こぼれやすかったり海苔がはがれたりするので、逆に、ザラザラした「裏」にご飯のせると、うまくいきます｡
★ 下の方が海苔だけになってしまうという失敗がなくなる方法
まず海苔を切る事がポイントです。この際、海苔の中心にむかって、ナナメに2等分します。
（台形を作るようなイメージ）巻いたとき､下の方が海苔だけということがなくなり美味しくなります

★以上ふまえて美味しい手巻き寿司のつくりかた
まず「手酢」というものを用意します。これはお酢を水で薄めたモノです。コレを手につけて、しゃもじでとらずに､手で酢飯を取って軽く握り､三角になるように海苔の裏側に乗せます。こうすると、ご飯がうまく海苔につきなおかつ、キレイになります。手で乗せる事で酢飯がぼろぼろになりません。あとは、好きな具を乗せて巻けば完成です

絶品　手巻き寿司の極意4「ネタの組み合わせ黄金ルール」
→「歯応えの違うモノを組み合わせる！」
→「見た目がきれいなモノを組み合わせる！」
料理はやっぱり目でも食べるもの。手巻き寿司でも、キュウリの緑、卵の黄色、でんぶの赤のように見た目がおいしそうな具を組み合わせていくと美味しそうに出来上がります。

★ 久兵衛の今田さんオススメの寿司ネタ組み合わせ
(1)マグロタクアン
(2)トロ納豆
(3)イカ梅カツオ
(4)エビマヨキュウリ

【内容】賢くなる木曜・「北斗晶の節約アイデア料理第４弾」
【先生】北斗晶 先生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【ブレーン】優木まおみ

【北斗流　栗ごはん】
☆ポイント☆
・1袋およそ100円で買える市販のむき栗
・これなら皮をむく手間が省けるし、超簡単に作れる
・小分けになっているので余ることなく経済的
・一人暮らしひや少人数の家族の方に特にオススメ！

作り方
1)水に浸した米に市販のむき栗を加える
※米2合に対しむき栗 小1-2袋分
2)さらに塩昆布（約5g）を加えて、軽くかき混ぜたら炊飯器で炊き込む

【北斗流　松茸茶碗蒸し】
☆ポイント☆
・秋の味覚といえばもう一つは松茸
・北斗流は高い松茸は使いません

作り方
1)エリンギの表面を軽くあぶる
2)市販の松茸吸い物の素を水（又は湯）に溶かす
※1袋（3g）に対し水300mlの割合
3)松茸のだし汁に卵を加え、混ぜ合わせる
4)器に切ったエリンギや他の具材を加え、卵液を流し入れる
5)蒸し器などで10-15分程加熱して固める

材料（2-3人分）
・エリンギ1,2個　
・松茸吸い物の素（市販）1袋
・水300ml
・卵2個
・かまぼこ、鶏肉　適量

【北斗流がんもバーガー】
☆ポイント☆
・前日炊きすぎて余ったご飯やチーズ、ハム、卵などの残り物を使って作る
・普通のハンバーガーのパンよりも断然ヘルシー

作り方
1)がんもどきを半分に切って表面を焼く
2)ご飯にカレー粉を加え、よく混ぜ合わせる
3)さらに溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる
4)ご飯をがんもどきの大きさに合わせて成形しながら画面を焼く
5)焼いたがんもどきに、焼いたご飯、ハム、チーズ、レタス、トマトなどを挟む
※お好みでケチャップを加える

材料（2人分）
・ご飯200g
・がんもどき2個
・カレー粉 小さじ1/2
・卵1個
・スライスチーズ、ハム、レタス、トマト 各適量

【先生】築地魚河岸三代目　生田與克
【ブレーン】吉田小江子
　
『今年のサンマを美味しく食べる！プロの技』

■今日のテーマ■
みーんな大好き！秋の味覚"サンマ"
でも、毎回毎回、塩焼きばっかりで飽きちゃった・・・
なんて方が多いのでは？
そこで、日本中の魚を知り尽くした男、築地魚河岸三代目が
目からウロコ！意外な食材との組み合わせで
サンマをもっと美味しく食べる「プロの知恵」を伝授します！

▼今年のサンマは身がふっくらして非常に脂が乗っています！
▼しかも今の時期のサンマは
栄養を蓄え産卵の為に8月下旬から南下
特に身が太り脂が乗っている
→いわゆる"秋のさんま"
→焼いて食べるのが一番美味しい。

■プロのコツ　その1■　　　　　　　　　
"背中を見ろ！"
この時期の脂が乗って栄養タップリのサンマは、頭の後から背中にかけて身がグッと盛り上がっている！

■プロのコツ　その2■
"箱を見ろ！"→"4kgで10尾代の表示"だったら狙い目です！

▼築地流！サンマねぎ味噌焼き▼
どこのご家庭にもある、この『ねぎ』と『みそ』を使うだけで、"塩焼き"とは全然違う、深みのあるサンマになる！
★作り方★
1)まず、肛門を目安に斜め半分に切って下さい。
→グリルに入れやすくなる
→頭側だけに内蔵が残る（※頭側→大人/尾っぽ側→子供）
2)次に、背中の方から身を開きます。
→サンマが新鮮でない場合は、内蔵は取って下さい。
→内蔵にウロコが入ってる場合があるので、ご注意を。
3)少量の酒で伸ばした味噌に、刻みねぎをたっぷり混ぜ、開いた身に、先程の味噌と刻みネギを混ぜ、少量の酒でのばしたモノをタップリと塗り込みます。　
4)あとは身を閉じ、魚焼きグリルか網で普通に焼くだけです。

▼築地流！サンマ トマト焼き▼
実は、"酸味"と非常に相性がいいんです！酸味の強い野菜の代表 "トマト"その中でも扱いやすくて便利な「プチトマト」を使います。
★作り方★
1)まずは頭を落として内蔵を取り出し、水でよく洗う
→新鮮なサンマなら内蔵の端を包丁で押さえ、身の方をゆっくり引っぱればスルスルっと内蔵が抜ける
※冷凍サンマは出来ない
2)『お手軽！三枚おろし』のポイント
内蔵を取った身をブツ切りに三等分します！
→中骨に沿って包丁を入れる距離が短くなり、簡単に中骨から身を切り離せる。
→この時、包丁が中骨にゴリゴリ当たる様に入れるのがポイント。
3)あとは、普通の「三枚おろし」と同じ要領で、身をひっくり返し、反対側も同様に中骨から身を切り離します。
4)最後に腹骨を取ります。
5)今度は、三枚におろしたサンマの身でトマトを巻いて爪楊枝か串を刺します
（※お好みで大葉を挟んでもOK）
6)あとは塩を振って、フライパンやグリルで普通に焼くだけです。

【ブレーン】優木まおみ
【先生】木下博勝（医学博士　鎌倉女子大学教授）　小磯ふきこ（野菜ソムリエ）
【内容】秋のフルーツをもっと美味しく、もっと健康に良い食べ方がある！
※旬の梨の健康パワー！！
疲労回復・解熱作用
梨に含まれるアスパラギン酸には疲労を回復する効果がある。
その含有量は、他のフルーツ・野菜に比べても段違い。
夏の疲れを引きずる今流行りの 「秋バテ」にも効果絶大です。

梨は80%が水分！カリウムが豊富で、利尿作用、解熱作用があるので、風邪など熱が出てしまった時には大変オススメ。

※オススメの食べ方
アスパラギン酸、カリウム等の栄養成分が一番豊富に含まれているのは、じつは皮の部分。

梨のフワもっちりケーキ
材料はこちらです。（2人分）
小麦粉 110g
イースト 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 少々
牛乳 120ml
皮ごとすりおろし梨 40g
皮ごと角切り梨 25g

1)ボールに小麦粉、砂糖、塩、イーストを入れよく混ぜます。
2)人肌に温めた牛乳を少しずつ加えます。
3)皮ごとすりおろした梨と、皮ごと角切りにした梨を加えます。
4)よく混ざったら、ラップして40分間おきます。（ 暖かい所におけば、発酵は早くなり涼しい所におけば、遅くなる）
5)フライパンに、バターとサラダ油を入れ弱火で温め、型に生地を流しこんで焼きます。

※梨のワンポイント目利き講座
スーパーで梨を選ぶ時は、 「軸」がしっかりしているもの。そして適度な固さがあり、より重いものの方が水分が多くおいしい。

※柿の健康パワー！！
・メタボ改善
・血圧安定
・脳卒中予防
・がん予防
・肌の保湿
・感染症予防
・二日酔い予防改善

柿の成分、リコピンやβ-カロテンが身体の代謝の邪魔をする活性酸素を除去してくれて、
感染症を予防。身近なとこなら風邪やインフルエンザ。そして驚くのがメタボを予防改善すると言われるポリフェノールが超豊富！
何と赤ワインボトル約5本分、グラスだと約50杯分もある！
柿1個に含まれるポリフェノールは約3600mg。赤ワインはボトル1本で約750mg

※さらに油と一緒に食べるとリコピンやβ-カロテンの吸収が高まる
秋だけど・・・柿の"スプリング"ロール
・材料（2人分）

・柿1個
・春巻きの皮 4枚
・無塩バター 10g
・サラダ油 小さじ2
・粉砂糖 少々

1)4等分にした柿を春巻きの皮で包みます。（春巻きの皮は水で濡らせばくっつきます）
2)フライパンは弱火、無塩バター5gと油小さじ1を入れ、馴染んだら春巻きを並べて焼きます。
3)あとは弱火でじっくり焼き、キツネ色になったらひっくり返します。
（裏返したら残りの無塩バターとサラダ油を。この時点で入れると良い焼き目が）
※柿のワンポイント目利き講座
ヘタが4枚葉でしっかりしているものを選ぶ。（しっかり育っている証拠）
色が濃く、ヘタの下まで色が回っているものがおいしい。

※ブドウの健康パワー
動脈硬化予防 　老化予防

赤と黒のブドウに多く含まれるアントシアニンは毛細血管を活性化し、動脈硬化を予防する働きがあります。
また、ブドウに含まれる成分、レスベラトロールが体内細胞の寿命を延ばす働きが近年研究で明らかに。

※ブドウのワンポイント目利き講座
皮に白い粉のようなもの、「ブルーム」が、沢山付いているものがいい。
ツルがまだ緑色で、枯れていないものを選ぶ

※ブドウを皮ごと食べるには・・・
皮も丸ごと！ブドウアイスキャンディ

1)ブドウ、一個一個に楊枝を刺す
2)それを製氷器などに並べ、そのまま冷凍庫へ。

凍らせる事で細胞が壊れ、細胞の中にある栄養成分をより吸収しやすくなる

【内容】絶品ナポリタン/カクテルソース/きのこスープ
【先生】「アルポルト」片岡護（かたおかまもる）
【ブレーン】眞鍋かをり
≪片岡流　絶品ナポリタン≫
＜材料2人分＞
●タマネギ（1/2個）
●ピーマン（2個）
●ベーコン（60g）
●マッシュルーム（4個）
●トマト（1個）
●ニンニクみじん切り（1片）
●オリーブ油（大さじ4）
＜調味料2人分＞
●ケチャップ（大さじ5）
●ウスターソース（少々）
●タバスコ（少々）
●カレー粉（少々）※お好みで・・・パルメザンチーズ、パセリ
＜作り方＞
1)パスタをゆでておく（※3リットルのお湯に30gの塩を加えたもの）
★普通はパスタの袋の表示時間より2分ほど短めにゆでるが、ナポリタンは柔らかめにゆでた方が、ソースにからみやすくなって美味しいので、パスタの袋の表示時間通りにゆでる。
2)タマネギ・ピーマンはスライスに、マッシュルームは縦4等分に、ベーコンはひと口大に、トマトは角切りにしておく。
★ベーコンがない場合は、ロースハムやソーセージでもOK
3)熱したフライパンにオリーブ油とニンニクを加え、黄色くなって香りが出るまで炒める。（約1分）
4)ベーコンを加えてサッと炒める、続いて、タマネギ、ピーマン、マッシュルームを加えて、しんなりするまで炒める。【中火】
5)野菜がしんなりしたら、塩、コショウをする。
6)トマトの角切り、ケチャップ、ウスターソース、タバスコで味を整える。
7)味や濃度を調整する為に、パスタのゆで汁（おたま1杯分）を加えて、ソースを煮込んでいく。（2-3分）
8)パスタがゆであがったら、フライパンに加えてソースとからめる。
9)仕上げにカレー粉を加え、パルメザンチーズを混ぜてよく和える。
10)盛り付けて、お好みでパセリを散らして完成！！

≪野菜にピッタリ！カクテルソース≫
＜材料2人分＞
●ケチャップ（大さじ3）
●トマトジュース（大さじ3）
●わさび（大さじ1）
●レモン汁（大さじ1）
●ウスターソース（少々）
●タバスコ（少々）
●塩（少々）
●コショウ（少々）
●レモン汁 (味付け用)（少々）
●お好みの野菜、魚介類 ※お好みで・・・あさつき
＜作り方＞
1)材料の調味料を全て混ぜ合わせる。
★わさびはチューブ入りのものでもOK！
2)お好みの野菜をせん切りにし、塩、コショウ、レモン汁で和える。
3)器に盛り、カクテルソースをかけて、お好みであさつきを散らせば完成！！

≪簡単きのこスープ≫　☆パスタを入れればスープパスタに、ゴハンを加えて煮込めばリゾットに！！
＜材料2人分＞
●椎茸（2個）
●マッシュルーム（2個）
●しめじ（1/2パック）
●豚肉（40g）
●タマネギ（30g）
●トマト（1個）
●ケチャップ（小さじ1）
●牛乳（400ml）
●バター（10g）
●ニンニクみじん切り（1/4片）
●オリーブ油（大さじ1）
●塩（少々）
●コショウ（少々）　　　※お好みで・・・パルメザンチーズ、パセリ
＜作り方＞
1)フライパンにバターとオリーブ油を入れて、ニンニクのみじん切りをサッと炒める。【中火】
2)次に、豚肉、みじん切りのタマネギ、角切りのトマト、みじん切りのきのこ類を加えて、さらに炒める。
3)きのこがしんなりしてきたら、塩、コショウ、ケチャップで味を付ける。
★ここでケチャップを炒めることで、うまみたっぷりのスープに！！
4)牛乳を加えて5分煮込む。
5)器に盛り、お好みでパルメザンチーズとパセリをかければ完成！！

今週のテーマは「体まる見え！ここまで進化した最新人間ドック」
先生：土田隆
ブレーン：眞鍋かをり
●テーマ概要
古くから実施されている人間ドックも、昔に比べて身体への負担は少なくなっており
検査時間も短く、しかも驚くほど精密になっている。そんな最新人間ドックを紹介します。

●今回紹介した最新人間ドック
1)体をまるごと覗き見！「3Dドック」
2)ボケの予兆を見逃さない！「最先端 認知症ドック」
3)初期の初期のガンまで見つけ出す！「遺伝子ドック」

★マルチスライスCTによる「3Dドック」★
最新のCTスキャンで、0.5ミリの間隔で体を撮影することが可能。
撮影した写真を合成すると立体画像になります。また、皮膚から体の中が透けるように見ることが出来ます。
360度どの角度からも見ることも可能です。こちらを用いることで、くも膜化出血の原因となる動脈瘤や最近増えている肺がんなどを初期の段階で発見することができます。

※「肺ドック・脳ドック」についての問い合わせ
『八王子クリニック』
住所：東京都八王子市横山町11-5八王子クリニックビル
電話：042-643-3717
○脳ドック：57,750円 （共通基本検査を含む）
○肺ドック：36,750円 （共通基本検査は含みません）
...共通基本検査とは、身体測定や尿検査などです。
詳しくは、上記にお問い合わせ下さい。

★「認知症ドック」★
認知症初期の症状である、「もの忘れ」。これを医学的にチェックするものである。

○MRIにより脳の輪切りの写真を撮影
...萎縮などが起きていると、記憶障害などに陥ってしまう。
○記憶チェック（問診）
⇒これらをあわせて、総合的に判断します。

●土田先生オススメ認知症予防方法●
『利き手じゃない手を使おう！』
...普段使わない手を使うことで、脳への刺激が多くなり
物忘れしないようになる。
【例】「ペットボトルのキャップ」
...ペットボトルのキャップの開け閉めを利き手じゃないほうの手で行なう。
水などを飲む際に、必要に応じてやる程度でOK。

★「がん遺伝子ドック」★
従来の検査では、すでに悪い状態の遺伝子しか確認できなかったが、
今回の検査では、初期の初期段階のがん遺伝子を発見することが可能。
遺伝子によって、どの部位に悪影響を及ぼしやすいかがわかっており、
早期治療に結びついています。

※「認知症ドック」「がん遺伝子ドック」についての問い合わせ
『北青山Dクリニック』
住所：東京都渋谷区神宮前3-7-10 アケラビルBF１
電話：03-5411-3555
○認知症（もの忘れ）ドック：63,000円
○がん遺伝子ドック：189,000円 （今回、受診した項目の値段です）
詳しくは、上記にお問い合わせ下さい。

【内容】賢くなる木曜・「知らなきゃ恥ずかしい！テーブルマナー常識・非常識」
【先生】日本現代作法会会長　篠田弥寿子 先生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【ブレーン】眞鍋かをり

【パンの正しい食べ方】
問題．テーブルに置いてあるパンは...
A：料理が来るまで食べない
B：すぐに食べても良い

正解A
・パンが出される目的は、料理が出てくる度の「口直し」のためなので、料理が出てこないうちからパンを食べるのはＮＧ。
・目安は、オードブルやスープが出された後。

☆パンを食べる時の非常識マナー☆
○パンをスープに浸して食べる
・パンをスープに浸して食べるのは、「パンが固い」「スープがまずい」というメッセージになる。
・肉料理などのソースをつけて食べるのは、カジュアルな場合のみOK。
○テーブルに飛び散ったパンくずを拾う・集める
・テーブルの汚れを取るのは接客係の役割なので、気を使うつもりでも自分でパンくずを拾ったり集めたりするのはＮＧ。


【スープの飲み方】
問題．スープの正しい飲み方は...
A：スプーンを横にして飲む
B：スプーンを縦にして飲む

正解B
・スプーンを横にして飲むとこぼしやすいので、スプーンを縦にして先端から口に流し込むように飲むのが正しい飲み方。
・また、スープをフーフー吹いて冷ますのもマナー違反になる。

【ナイフとフォーク】
問題．お皿にわずかに残った野菜などを食べるときは...
A：フォークの背に乗せて食べる
B：フォークの腹に乗せて食べる

正解B
・そもそも、フォークの背に乗せて食べるという使い方はない！
・フォークの腹に乗せて食べるか、フォークを右手に持ち替えてすくって食べても良い。ライスなども同様。


【コーヒー・紅茶の飲み方】
問題．コーヒーや紅茶の飲み方は...
A：ソーサーごと持って飲む
B：カップだけを持って飲む

正解B
・ソーサーは本来、置く場所がない時の受け皿として使うものなので、立食パーティーなどの場合は、ソーサーごと持って飲むが、テーブルで着席の場合は、カップだけを持って飲むのが正しい。

【先生】島田秀平
【ブレーン】吉田小江子
○秋分の日スペシャル！！島田秀平の「行列のできる手相鑑定所」！！○
◆今最も注目を集める大物政治家の皆さん大集合！◆
第93代内閣総理大臣（のそっくりさん）鳩山来留夫さん。
アメリカ合衆国大統領バラク・オバマ（のそっくりさん）デンジャラス・ノッチ、安田
前衆議院議員・井脇ノブ子さん。

○左手をチェック！！○
＜基本3線＞
(1)生命線・・・生命力や健康状態が分かる　長いというより太い方がいい
(2)頭脳線・・・仕事の傾向などが分かる
(3)感情線・・・恋愛の傾向などがわかる　線の長さが「気の長さ」をあらわす

※番組で紹介した手相

「神秘十字」・・・頭脳線と感情線の間にあるクロス
●強力な守護神に守られ、運によって助けられる
●実は、政治家にとても大事な相

「カリスマ線」・・・手首の親指側から上に向かって伸びている
●人望と人徳あるリーダー

「不思議ちゃん線」・・・薬指と小指の間に１本～数本、短く縦に入る
●天然系・癒しの天才

「勝負線」・・・感情線と頭脳線をつなぐ
●人生の勝負の時。まさに今が頑張り時というときに現れる。

「アナウンサー線」・・・中指のつけ根から生命線の内側にかけてできる
●アナウンサー線が無い人は、トークが苦手

「エロ線」別名「魅力線」・・・人を引き付ける、魅力のある人物
●タレントに欠かせない線

「天下取りの相」・・・手のひらの真ん中を縦に走る線、運命線が真っ直ぐ手首まである

「後ろ向き線」・・・結婚線が下降カーブを描いている

「ＫＹ線」・・・生命線と頭脳線の起点が離れている
●相当頑固

「ブレイク線」・・・生命線から上向きに伸びる
●運気が上がりますよ」というお知らせ

「消極線」...頭脳線と生命線の起点が大きく重なる
●争い事は大の苦手で、乙女心を持つ

☆アドバイス☆
理想の線をペンで直接手に書いて運気を呼び込みましょう！

【ブレーン】優木まおみ
【先生】梅本正行
【内容】残り2日のシルバーウイークが危ない！今すぐ出きる！防犯テクニック

「約24秒に1件」・・・窃盗の被害にあった割合
今年の上半期だけで、日本全国、63万件以上の被害が確認されている
（窃盗の認知件数...63万4669件　警察庁調べ）
●この数字を鵜呑みにしては、ダメ！
実際の窃盗はこの2倍から3倍起きている。被害届を半分以上が出していないといわれている。
●今まで、入られなかった家はただ運が良かっただけ！
●しかも、最近の犯罪者は、自分が捕まらないためなら、なんでもする。
●証拠を残さないため、家に火を付ける子供でも、顔を見られたら平気で殺す！
●だからこそ、この機会に家族みんなで、防犯について考えてもらいたい。

シルバーウイークも残り2日。この2日間こそ、犯罪者につけこまれる可能性が高い！
●家を留守にしたり、大金持って旅行に行く人が多い

「今すぐ出来る！防犯テクニッQ-旅行編-」

《問題》　
Q.シルバーウイークも残り2日。
今日と明日、泥棒が最も増える可能性がある場所は、どこでしょう？

正解・・・「高速のサービスエリアやパーキングエリア」

●高速が1000円になり、利用者が増加。車上荒らしが、皆さんを狙っている。
●ちょっとトイレに行っている間に、 貴重品やバックを車の中に置いておくと
　 車のガラスを割られ、盗まれる。
●サービスエリアなどは、 ガラスを割っていても車の音でかき消され、死角も多い。
●対策は、貴重品・バックは、たとえ短時間でも必ず、持って行く。車内に置かない！
●さらに電車や新幹線でも、置き引きが増える。特にグリーン車が要注意！

《問題》　
Q.シルバーウイーク。　外出先から、帰ってきた時、防犯上、家に入る前にまずすべき事は？
正解・・・「インターホンを鳴らす」

●もし家に泥棒がいた場合に、逃げる機会を
与えれる。顔が会えば、命が狙われることも。
●出来れば、家の周りを一周して、
ガラスの破壊や窓が開いてないかを確認する。
●子どもが一人で帰宅するような時にも、
使えるので、是非お子さんに教えて欲しい。

「今すぐ出来る！防犯テクニッQ-あき巣対策編-」

《問題》
Q.図の中で、「どろぼう道」はどれでしょう？
(1)幹線道路沿い
(2)幹線道路から１本入った道
(3)入り組んだ道
※「どろぼう道」は、警察の隠語で、
特に侵入犯罪が多発している道の事を言います。

正解・・・(2)番の「幹線道路から１本入った道。

●逃走するのが簡単、地域の人以外でも、抜け道として車や人通りが多いので危ない。
●角地だと2方向に開けているので、さらに危険が高まる。

「呼び込み家」・・・泥棒を呼び込みやすい家を、「呼び込み家」と言う
泥棒が家の事情を探るため、目を付ける場所は
ワンボックスカー、カーテン、洗濯物、自転車、サーフボード、庭
●カーテンや自転車、庭などで、お金を持っていそうな家か、泥棒はチェックする。
●外から高価な物が沢山見える家は「呼び込み家」と呼ばれて、空き巣のターゲットになりやすい。
●ワンボックスカーを持っている人は、子どもがいて、週末には一家で出かける可能性が高いと泥棒に判断される。

●ワンボックスカーに限らず、車で出かける際は、留守だと悟られないように、駐車場の真ん中に自転車を斜めに置いておく。そうすると、自転車で誰か帰ってきたと錯覚する。
●大切なのは、外から見える所に高そうな物は置かないこと。
●泥棒の下見対策は、普段から、不審者、不審車両がいないかなと警戒する目を持つことが大事。

《問題》
Q.小学生が一人で留守番をしているときインターホンが鳴りました。防犯上、子供にどう応対するように教えておけばいいでしょうか？
(1)今、大人がいないので後で来てください
(2)今、お母さんは手が離せないので後で来て下さい
(3)インターホンに出ない

正解・・・(2)番

●インターホンの横に、大きく字で書いておいて、子供に読ませる。
●ポイントは、子供一人で留守番をさせていると思わせないこと。かといって、出ないと、その家が留守だと思われて泥棒に狙われる。
●「あたり行為」といって、泥棒は、留守かどうかをインターホンを押して確認する事もある。
●押し込み強盗の可能性もあるからむやみにドアを開けて対応してはダメ。

空き巣の侵入手段で、一番多いのが「ガラス破り」
＊一戸建て住宅68.3%　中高層住宅（マンションなど）45.1%
●ガラスを強化することが、防犯上効果的です。
●特に庭に面している掃き出し窓や死角の窓を防犯ガラスに変えると、いい。
※防犯ガラスは、2枚のガラスの中に丈夫な膜があるので、ドライバーや金づちでの侵入は時間がかかる。
※網入りのガラスは、火災時に割れたとき、ガラスの飛散を防げるだけ。
　防犯効果は期待できない。
●鍵付きのクレセント錠...鍵がないとクレセント錠が回らない。（1,500円前後）
●アラーム付き鍵付き補助錠...窓が少ししか開かない。（2,625円）

「タイマー付き照明器具」・・・大手量販店などで購入可能
指定した時間に明かりがつき外出中でも中に人がいるように見せる事ができる
※VTR中では大光電機の照明器具を撮影　古い型なので詳しくはメーカーへ

「タイマー付きシャッター」・・・ショールーム・工務店でご相談ください
タイマーで設定した時間になれば閉まってくれるので在宅中でも外出中でも犯罪者の侵入を防いでくれ
※VTR中では文化シヤッター「マドマスタールーマ」を紹介。詳しくは文化シヤッターのショールームまでTEL：045-910-1650

【内容】親子丼、なます、おみそ汁
【先生】料理研究家　浜内千波（はまうち　ちなみ）
【ブレーン】眞鍋かをり

今回ご紹介するのは、3品！調理時間はわずか4分、ダシをとる必要もない
簡単・絶品『親子丼』！
高血圧の改善やコレステロールの低下に効果があるといわれる米酢を使った『おなます』。作っておけば便利な『味噌玉』！
熱湯を注ぐだけ、たったの10秒でみそ汁が出来上がります！

«親子丼»
材料
●皮なしの鶏もも肉（50g）
●玉ネギ（１/4個）
●卵（2個）
●きざみのり（適宜）
●ごはん（200g）

調味料
●酒（大1）
●しょう油（大1強）
●リンゴ（1/4個）

=作り方=
(1)削ぎ切りにした鶏肉に、砂糖（小1）とお水（少々）を揉みこみます。
●Point　肉に砂糖を揉みこみしばらく放置することにより肉を柔らかくします。
(2)鍋に調味料（酒・大1、しょう油・大1強）を入れ、火をつける前に玉ネギのスライスを入れ、鶏肉をその上におきます。
●Point　玉ネギを下に敷くことで、玉ネギの旨みが早く引き出せます。
(3)中火で4分程度、火を通し、リンゴをすりおろしながらながら直接鍋に入れます。
●Point　リンゴには旨み成分のグルタミン酸が含まれています。（2-10ｇ/100g ※日本栄養食糧学会より）それが、他の旨み成分（イノシン酸）などとくっつくと相乗効果が生まれ、より旨みを感じるようになります。
(4)卵（1つ）をボウルに割り、軽く溶き、鍋の上から回し入れる。1つ目の卵がある程度固まってきたところで、2つめを回し入れていきます。
●Point　卵は溶きすぎると、まとまらなくなります。
2回にわけて入れることで、卵が固まりすぎず、上手に半熟にすることができます。

«健康紅白なます»
材料
●太めの大根（1/3本　約500g）
●ハム（2枚）
調味料
●酢（大2）
●リンゴ（1/4個）
●塩（少々）

=作り方=
(1)短冊切りにした大根を、塩で揉みこみ、10分ほど放置します。
(2)10分たったら水分を絞ります。
(3)調味料（米酢・大2、リンゴ1/4）をボウルに入れ混ぜ、合わせ酢を作ります。
(4)水気を切った大根・小さく切ったハム・合わせ酢を混ぜれば完成！

«味噌玉»
材料
●味噌（大さじ2/3２/３）
●乾物（お好みのもの・適宜）

=作り方=
(1)広げたラップに味噌（大2/3）を置き、その上にお好きなみそ汁の具を置きます。
(2)ラップの上を絞り輪ゴムで止めれば完成！
☆あとは冷凍庫に保存をしておき、みそ汁を飲みたいときに、器に入れ、お湯を注ぐだけです。
●Point味噌を冷凍しても固まらないので、冷凍庫に入れておけば保存がききます。