おもいッきりDON!

【内容】もやし料理
【先生】浜内千波（はまうちちなみ）
【ブレーン】眞鍋かをり

«もやしのシャキシャキ野菜炒め»
材料（4人前）
●もやし（2袋）
●ニンジン（1/3本分）
●玉ねぎ（1/4個分）
●豚こま切れ（50g）
調味料
●塩（小1/2）
●コショウ（少々）
●片栗粉（大1.5）※片栗粉がマル秘食材

作り方
(1)ボウルに入れたもやしに片栗粉をかけ、よく混ぜる
(2)豚肉をざっと炒める　★火加減は中火強
(3)ニンジンと玉ねぎを炒める
(4)ニンジンと玉ねぎに軽く火が通ったら(1)のもやしを入れフタをする
(4)シャキシャキに炒められたら、塩・コショウをして完成

ポイント
・フタをして、時々返す
・普通の炒め物のように、必死に鍋をふって手早くやらなくても、シャキシャキに出来る（片栗粉のお陰）
・4分くらい、炒める

○もやしについて
・カリウムが豊富だから、血圧を下げ、食物繊維が腸の調子を整える。
・もやしは最近工場で作られるため、工場の中で、発芽から袋詰めまで衛生的に作られている。そのため、袋を開けてそのまま使える。

«もやしのナムル»
材料
●もやし（1袋）
●ゴマ（小さじ1）
●ショウガのみじん切り（小さじ1）
調味料
●塩（小さじ1/3）
●コショウ（少々）
●ごま油（小さじ1）
●片栗粉（大さじ2/3）

作り方
(1)ザルに、片栗粉をまぶしたもやしを入れて鍋に入れる（1分ほど茹でる）
(2)調味料であえれば完成