おもいッきりDON!

【内容】トウモロコシ料理
【先生】料理研究家　浜内千波（はまうち　ちなみ）
【ブレーン】眞鍋かをり

«トウモロコシとアスパラとエビの炒め物»
材料
●トウモロコシ（1本）
●アスパラガス（1束）
●エビ（6尾）
●水（大2）
調味料
●トマトケチャップ（大1）　
●酒（大1/2）
●塩（小1/3）
●コショウ （適宜）

«作り方»
(1)トウモロコシを4つに輪切りにする。
(2)（エビの下ごしえら）むいたエビを片栗粉に入れて混ぜた後、水で洗う。
(3)エビを3等分に切ってトマトケチャップと酒を加えて揉む。
(4)（アスパラガス）皮の硬いところをむき、斜め切りにする。
(5)フライパンに大1の油を敷き、アスパラガス・生のままのトウモロコシ・水を大2入れ炒める。
(6)中火で油がまわるくらいざっと炒めたら水を大2入れ、水分が無くなるまで炒める。
(7)フライパンから水分が無くなったらエビ・塩・コショウを入れ、エビに火が通ったら完成。
«ポイント»
◎トウモロコシは茹でずに生のままの方が甘く、手間もはぶける。
◎エビを片栗粉でまぶしてから水で洗うと臭みと汚れが同時にとれる。
◎アスパラガスは太くて長い方がよい。

«トウモロコシご飯»
材料
●米（2合）　
●トウモロコシ（150g）
●糸昆布（2g）
調味料
●塩（小1）
●しょう油（小1）　
●酒（大2）

«作り方»
(1)お米が入っているお釜に塩・しょう油・酒を入れ内釜の線まで水を入れる。
(2)内釜をかき混ぜ、水と調味料を混ぜる。
(3)トウモロコシと糸昆布を上にのせて炊く。