目からウロコの新常識~栄養編~

いま、料理をしている主婦にバカ売れの本「その調理、9割の栄養捨ててます」から、
栄養に関する目からウロコの情報をクイズ形式で出題!

 

【第1問】
「ほとんどの人が・・・オクラのビタミンCを4割もムダにしている」
(解説)
オクラに含まれるビタミンは水溶性のため、茹でてしまうとどんどん外にビタミンCが
流れていってしまいます。また茹ですぎてしまうと、ねばねばの成分も流れてしまいます。
オクラを茹でずに生で食べるためには「板ずり」という一手間を加えることで
生のオクラもおいしく食べることができます。

 

【第2問】
なすは調理法を間違えると・・・ほとんどの栄養を捨てていることになる
(解説)
なすに含まれる「ナスニン」という栄養素は紫色の皮に含まれています。
またナスニンは水に溶けやすい水溶性の栄養素です。つけものにしたり、皮をむいてしまうと
もったいないです。またナスニンの流出を防ぐには、少量の油で表面を炒めることで
ナスニンの流出が抑えられるという効果があるそうです。


【第3問】
さつま芋は調理の仕方次第で・・・5倍も甘くなる
(解説)
もともと糖度が高いさつま芋ですが、じっくりと加熱することで
さつま芋の中の酵素とでんぷんが反応して麦芽糖に変わり
さらに甘くなるという現象がおきるんです。


【第4問】
しじみは砂抜きしたあとに ?  すると
疲労回復効果が8倍になる?
(解説)
砂抜きをしたシジミを、冷凍庫に入れ保存することで
オルニチンが増加し、疲労回復が期待できます。

 

【第5問】
ほうれん草は切るタイミングを間違えると
ビタミンを4割損する
(解説)
ビタミンCは水溶性のため茹でてしまと、流れ出てしまいます。
そのため、切らずに茹でて、軽く絞った後に切るのが正解!

 

【第6問】
ごまは ? しない摂れる栄養はほぼゼロ
(解説)
ごまには、ポリフェノールや、セサミンが入っています。
しかしながら、ごまはとてみ小さいので租借されずに、取り込まれているかのうせいが高いです。
正解は食べる直前にすることです。

 

【第7問】
皆さんはトマトのリコピンを半分以上損している
(解説)
とまとに含まれるリコピン細胞がこわれ、体内に吸収できるようになるそうです。
また加熱することで、生で食べるより2~3倍吸収できるとか!
パスタのトマトソースとか、トマトスープにするなどして摂取することがおすすめだとか!

 

【第8問】
ピーマンは切り方を間違えると・・・ビタミンCを大損する
(解説)
ピーマンの細胞は縦向きになっているため、縦切りにするのが正解
また、綿や種にも栄養があるので、捨てずに食べることで
さらにピーマンの栄養を摂ることができます。

目からウロコの栄養クイズ

いま、料理をしている主婦にバカ売れの本「その調理、9割の栄養捨ててます」から、
栄養に関する目からウロコの情報をクイズ形式で出題!

 

【第1問】
ゴボウはアク抜きすると・・・

栄養素の4割も捨てている

 

【第2問】
枝豆は茹でると・・・

ビタミンCを5割も捨てている

 

【第3問】
豚肉の冷しゃぶサラダは・・・

豚肉のビタミンB1を約5割も捨てている

 

【第4問】
ショウガは調理の仕方によって・・・

体を温める効果が30倍違う

 

【第5問】
味噌汁の味噌は入れるタイミングを間違えると・・・

酵母がほぼ全滅する

芸能人の生活力検定 エアコン編

だんだん熱くなってくるこの季節
エアコンの出番も近づいてきていますよね
しかし,久々にエアコンを動かすと
「かび臭い!」「水漏れする!」など色々問題になることも

そこで今回は
エアコンのプロ3者がスタジオに集結し自分で簡単にできるお掃除マル秘テクニックを公開!
さらに月曜メンバーが正しくエアコンの掃除が出来ているかを厳しくチェックします!

さらに今すぐできる節約術も紹介します!

【エアコンのプロ】
エアコンメーカー大手 ダイキン
お掃除業界大手 ダスキン
家事アドバイザー 矢野きくのさん

●自分でエアコン掃除!大事なのは...フィルター・吹き出し口・室外機の上側

●室外機の設置場所望ましいのは?
A「ひなた」 B「日陰」
正解「日陰」
 日なたに置いておくとエアコンの効率が下がり効きが悪くなってしまう

●定期的に清掃しないとエアコンの効きが悪くなるものは...
Aカーテン Bじゅたん
正解「カーテン」
カーテンのホコリが舞い、エアコンの内部が汚れてしまう

●電源を切った方がエアコンのために良いのは
 Aテレビ Bパソコン
正解「パソコン」
熱を持った家電がエアコンの近くで作動していると、温度センサーがまだ暑いと勘違いし必要以上に冷やし過ぎる原因に


●対面囲空気清浄機を置けばエアコンの効率アップ!
 対面に置くことで冷気を上の送り出し、空気の循環がうまれ部屋全体により早く冷気が伝わる
 さらにホコリを減らしてくれる効果もある為エアコンの効果がグッとアップする

ご当地PR動画クイズ

2018.04.30|クイズ

日本各地の都道府県がネット上で配信している
「ご当地PR動画」がとにかくスゴイ!
そんな動画の中からクイズを出題!


【ご紹介したご当地PR動画】
 長崎県「『体感、長崎の島。』青いぜ!長崎ブルーアイランズプロジェクト」
 大分県「シンフロ」
 愛知県「いくいく愛知育」
 新潟県南魚沼郡湯沢町「How to live in YUZAWA」
熊本県芦北町「タチ取物語」

冷蔵庫の中身、全部出してみるンデス!

芸能人のご自宅の冷蔵庫を覗かせて頂き
どのようなモノが、どのような形で冷蔵保管されているのかをチェック!

今回の冷蔵庫には驚きの収納術が!

料理研究家で、食品保存アドバイザーの島本美由紀先生から
「野菜の正しい保存術」を学ぶンデス!

ご当地PR動画クイズ

2018.03.26|クイズ

日本各地の都道府県がネット上で配信している
「ご当地PR動画」がとにかくスゴイ!
そんな動画の中からクイズを出題!

 

【ご紹介したご当地PR動画】
 長崎県「『体感、長崎の島。』青いぜ!長崎ブルーアイランズプロジェクト」
 大分県「シンフロ」
 愛知県「いくいく愛知育」
 秋田県大仙市「LOOK UP! | DAISEN CITY 秋田県大仙市」
 宮崎県「宮崎牛赤富士 The red Mt.Fuji made of Miyazaki Wagyu」
 長野県辰野町「信州の大秘境で謎の猛毒昆虫スガレを追え!」
 長野県小諸市「小諸がアツ・イー!」
 広島県坂町「ATTACK of smartphone」

2択クイズ 鍋編

まだまだ寒い日が続いていますよね
そこで本日はお鍋を劇的に美味しくする方法をお教えします!
今回はマッキー牧元さんに
本当に美味しい鍋の食べ方を伝授していただきます!

<監修>
 タベアルキスト マッキー牧元さん

Q1.「春菊」に関して出題
春菊の葉の苦味を抑える方法は?
 A.10秒ゆでたらすぐに取り出す
 B.鍋の底で1分以上ゆでる
 C.肉の近くでゆでる
答え:A

Q2.「しめじ」に関しての問題
しめじがもっとも美味しくなる鍋に入れるタイミングは?
 A.スープが冷たい時
 B.沸騰する直前
 C.沸騰した後
答え:A

Q3.一見美味しくならなさそうな組み合わせのお鍋が3種類!
しかしこの中に実際に美味しくなる組み合わせのお鍋があります
それはどの鍋でしょう!
 A.豆乳鍋+マシュマロ
 B.ちゃんこ鍋+インスタントコーヒー
 C.チゲ+乳酸菌飲料
答え:B

Q4.つい食べ過ぎてカロリーが気になる方必見!
鍋に入れるだけで太りにくくなる食材は?
 A.タラ
 B.舞茸
 C.鶏の肉団子
答え:B

ご当地PR動画クイズ

2018.01.29|クイズ

日本各地の都道府県がネット上で配信している
「ご当地PR動画」がとにかくスゴイ!
そんな動画の中からクイズを出題!


【ご紹介したご当地PR動画】
 岡山県「ハレウッド」
 佐賀県「あさご藩」「あさご藩~おかわり~」
 大分県「シンフロ」
 愛知県「いくいく愛知育」
 宮城県「湯渡軍団」
 福岡県川崎町「チックホー!川崎町」
 宮崎県日向市「Net sufer beomes Real surfer」
 『ヒュー!日向に移住&結婚おめでとう!サプライズ・ウエディング・パーティー』

2択クイズ

今年もあっという間に冬到来!
鍋が恋しい季節がやってきました!
今回はマッキー牧元さんに
本当に美味しい鍋の食べ方を伝授していただきます!


<監修>
 年間外食500件以上! 
 タベアルキスト マッキー牧元さん


Q1.「牡蠣鍋」に関して出題
ある一手間をかけると牡蠣を格段に美味しくすることができるそうです。
その一手間とは次のうちどれでしょう?
 A.大根おろしで洗う
 B.オリーブオイルで洗う
 C.数時間水につける
答え:A

Q2.「白菜」に関しての問題
ある一手間をかけると格段に美味しくいただくことができるそうです。
あおの一手間とは一体どれでしょう?
 A.軽く炒める
 B.数時間天日干しにする
 C.切り目をたくさん入れる
答え:B

Q3.「もつ鍋」に関しての問題
ある一手間をかけるともつを格段に美味しくいただくことができるそうです
その一手間とは一体どれでしょう?
 A.焼酎につけこむ
 B.レモン果汁につけこむ
 C.濃いめの塩水につけこむ
答え:A

Q4.「すき焼き」に関しての問題
すき焼きの具材の中で
お肉のそばに置いておくとお肉を硬くしてしまうものがあります
それは一体どれでしょう?
 A.しらたき
 B.春菊
 C.しいたけ
答え;B

2択クイズ(パンダ編)

2017.08.07|クイズ

みんなが大好きなかわいいパンダに関する2択クイズ!
今年、赤ちゃんパンダが生まれて話題となりましたが
その生態は意外と知られていないのでは?
このコーナーではそんなパンダがもっと好きになっちゃう情報を教えちゃいます!!

<監修>
 動物研究家:實吉達郎(さねよし たつお)先生


Q1.パンダのしっぽの色は?
 A.白

Q2.パンダが不得意なことは?
 A.笹を食べる

Q3.繁殖期のパンダの鳴き声は?
 A.メェー

Q4.パンダの体にあるのは?
 A.第六の指