本日は、食物繊維が豊富のごぼうを使った絶品！クリームパスタ!!

サラダはこごまちゃん特製　西京味噌を使った叩ききゅうりのキムチ和えをご紹介

 

【鶏ももとごぼうのクリームのパスタ】

＜材料＞2人分
　パスタ１．６mm.　１４０グラム
　鶏もも　２００グラム　
　ごぼう　８０グラム　
　玉ねぎ　１/４個
　にんにく　1かけ　
　赤唐辛子　１/２本　　
　パセリ　適量

＜調味料＞
　オリーブオイル　適量
　鶏がらスープ　１５０ml　※鶏がら顆粒（小さじ1/2）＋水（150ｍｌ）
　生クリーム　５０ml.
　バター（食塩不使用）　１０グラム
　塩　、黒こしょう　適量　
　粉チーズ　適量
　しょうゆ　小さじ１/２程度

＜作り方＞
　1.オリーブオイルをひきにんにく・赤唐辛子を炒め香りを出す
　2.細切れにした鶏もも（２００グラム）を入れる
　※弱火ではなく中火で炒めることで肉汁を閉じ込める
　3.鶏もも肉に焦げ目が付いたらスライスした玉ねぎ（１/４個）
　4.ささがきにしたごぼう（８０グラム）加える
　5.塩、黒こしょうで下味をつける
　6.鶏がらスープ（１５０ml）
　7.生クリーム（５０ml）
　8.隠し味にしょうゆ（小さじ１/２）加える
　9.バター（食塩不使用）　１０グラム
　10.茹であがったパスタを加える
　11.オリーブオイル　適量
　12.仕上げにパセリをかけて完成

【叩ききゅうりのキムチ和え】

＜材料＞２人分
　きゅうり　１本　
　キムチ　８０グラム
　　オリーブオイル　小さじ１　
西京味噌　小さじ１

＜作り方＞
　1.きゅうりをビニール袋に入れすりこぎ等で叩き細かくする
　※きゅうりに切れ込みを入れておくと砕けやすくなる
　2.キムチをザク切りにしボウルに入れる
　3.西京味噌をボウルに入れよく和えれば完成