水曜ヒルナンメンバーの食卓を大公開!! 

管理栄養士の浅野まみこ先生を迎えて、いつもの食卓に一工夫で食生活が改善される情報もご紹介!!

 

＜オードリー春日の食卓＞

・弁当（白米、梅干、鶏もも肉の照り焼き、ウィンナー、切り干し大根の煮物

 　　　 マカロニサラダ、枝豆・コーン、卵子焼き、漬物）

・ピザ

・チキン

　⇒管理栄養士の診断＜６０点＞

　油分をとりすぎ・・・カロリーオーバー。

　お弁当に入っている大根などの煮物は良い

 

問題：大根で煮物にするのに適しているのはどこ？

A:葉の近くの上の部分　B:真ん中　C:先端部分

 

答え　B:真ん中

☆大根は先端に向かうほど、辛味が増す。真ん中の部分は甘みもあり、肉質も充実しているので煮物にピッタリ。葉に近い部分は辛味が少なく堅めなのでサラダやおろしに。先端部分は辛味が強いので漬物や炒め物に使うといい。