『金曜もサプライズ！手料理レシピ』
2013年3月8日 杉本彩・松山禎秀夫婦 自慢の手料理レシピ「牛肉となすの炊いたん」
【材料】（４人分）
・牛型ロース肉（薄切り）・・・300ｇ
・なす・・・4本
・醤油・・・大さじ4強
・みりん・・・大さじ2
・かつおだし・・・大さじ2
・針しょうが・・・少々
・サラダ油・・・大さじ4
・日本酒・・・大さじ1
【作り方】
（１）
なすは縦半分に切り、皮に細かい包丁目を入れる
長さを1/2に切り、水にさらしておく
牛肉は食べやすい大きさに切る
（２）
鍋に油を熱し、中火で炒める
（３）
肉の色が変わってきたら水気を拭き取ったなすを加えてさらに炒める
（４）
（２）に日本酒、みりん、かつおだし、醤油の順に入れて、ひと煮立ちさせる
（５）
アクを取り、弱火でなすがやわらかくなるまで煮る
（６）
器に盛り、針しょうがを添える
