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今回の“街活”スポット

ぺりかん

恵比寿の住宅街にある隠れ家のような一軒家レストラン。
ソムリエのオーナーが厳選したワインと美味しい食事が味わえる。フォアグラご飯が絶品。

渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドGアネックス
TEL:03-3447-4551

※放送日時点の情報です

今回レッスンした「街活ABC」

基本的に、白ワインは実を絞って作られ、赤ワインは実も皮も一緒に絞って作られる。*例外もある。

ワインは、グラスの一番膨らんだ部分まで注ぐ。そこから上は香りを溜めておくために空けておく。