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今回の

恵比寿MUSHROOM (マッシュルーム)

日本各地・ヨーロッパから取り寄せたきのこを使ったフレンチレストラン。
旬の食材ときのこの香りが絶妙な料理とワインが楽しめる。

東京都渋谷区恵比寿西1-16-3 ゼネラルビル恵比寿西 中2F
TEL 03-5489-1346

※放送日時点の情報です

今回レッスンした「街活ABC」

英語で「マッシュルーム」は、きのこ全般を指している。

マッシュルームの栽培方法は、メロン栽培の肥料の藁から自生したのが発見されたのが始まり。

落雷した場所にきのこがよく生えると言われている。

フランスの薬局には、きのこ鑑定士がいる。