娘は魚卵が大好き！
いくら、たらこ、かずのこ・・・。
渋いなあ、と思っていましたが、意外にも魚卵好きなお子さんって
多いんですね。
お友達のうちに集まってお寿司を頼んだりすると、いくらの奪い合いに。
濃い味と、プチプチした食感が子供の心を掴むのでしょうか。

というわけで、年末に冷凍のたらこをたくさん買いました。
お正月用に、と思ったのですが買いすぎました・・・。食べきれない！
何とか大量に使う方法は無いかしら？と思ってチャーハンにしてみました。
これが、美味しかった！
娘に「合格！１００点満点で無限大！」と、よくわからないけれど
嬉しい評価ももらいましたよ（笑）。

そこでレシピのご紹介。（３人前）

１）長ネギ2分の１本をみじん切りにし、油で香ばしい匂いがするまで炒める。
２）そこへかきまぜた溶き卵３個分を投入。
３）固まったら、一旦取り出しておく。
４）１cm幅くらいに切ったたらこ（２房）を大目のバターで炒めてほぐす。
５）冷やゴハン１．５合分くらいを入れ、よく混ぜて炒める。
６）ゆでてみじん切りにしたほうれん草、２分の１房分を投入。
７）お醤油で味付けて出来上がり！

ポイントはバターとお醤油で味付けする。
たらこもほうれん草もたっぷり入れる。
ネギをこがす位炒めて、風味をつける。
といったところでしょうか。
休日のランチにぴったりです。お試しください～！