怒涛の年度末＆春休み＆年度始め＆新学期・・・。
３月末から４月頭にかけて、ワーキングマザーは大忙しですね！
ママモコモメンバーもみんなテンテコマイで、ブログ、
全く更新できておりませんでした（涙）。ごめんなさい！

娘に「なんでママは春休みないの？」とごもっともな質問を
されつつ、毎日、学童用のお弁当を作っています。
と、夫が
「俺も忙しくて外に行く暇ないから、弁当作って。」と一言。
あら、それなら２つも３つも変わらないから私の分も作ろう、と思ったのが
大間違いでした・・・。

娘のお弁当箱は本当に小さいので、冷凍食品とプチトマトでも詰めれば
あっという間に出来上がるのですが、
夫のお弁当箱、おかずの箱が大きい！
詰めても詰めても埋まらない・・・。
仕方無いので前日の残り物＆その日の晩御飯を朝から作って総動員。
大人のお弁当は大変だ～！！

そんな日々もあっという間に過ぎ、来週からは娘もいよいよ２年生。
「小学１年生の壁」を乗り越えました！自分で自分を誉めてあげたい（笑）。
あ、もちろん娘自身の凄い努力と、夫の強力なサポートがあってこそ！
せめて美味しいお弁当を作って恩返し、ですね。

新年度も頑張ります。
引き続きママモコモもよろしくお願いします！

ちなみに娘が春休みに作った俳句。

「もうすぐね　きいろいぼうしと　さよならだ」

頑張れ、２年生！

娘は魚卵が大好き！
いくら、たらこ、かずのこ・・・。
渋いなあ、と思っていましたが、意外にも魚卵好きなお子さんって
多いんですね。
お友達のうちに集まってお寿司を頼んだりすると、いくらの奪い合いに。
濃い味と、プチプチした食感が子供の心を掴むのでしょうか。

というわけで、年末に冷凍のたらこをたくさん買いました。
お正月用に、と思ったのですが買いすぎました・・・。食べきれない！
何とか大量に使う方法は無いかしら？と思ってチャーハンにしてみました。
これが、美味しかった！
娘に「合格！１００点満点で無限大！」と、よくわからないけれど
嬉しい評価ももらいましたよ（笑）。

そこでレシピのご紹介。（３人前）

１）長ネギ2分の１本をみじん切りにし、油で香ばしい匂いがするまで炒める。
２）そこへかきまぜた溶き卵３個分を投入。
３）固まったら、一旦取り出しておく。
４）１cm幅くらいに切ったたらこ（２房）を大目のバターで炒めてほぐす。
５）冷やゴハン１．５合分くらいを入れ、よく混ぜて炒める。
６）ゆでてみじん切りにしたほうれん草、２分の１房分を投入。
７）お醤油で味付けて出来上がり！

ポイントはバターとお醤油で味付けする。
たらこもほうれん草もたっぷり入れる。
ネギをこがす位炒めて、風味をつける。
といったところでしょうか。
休日のランチにぴったりです。お試しください～！

最近、体調が悪く、食事作りも手抜きの日々が続いています。
平日は煮物かシチュー、休日はお鍋。
要は切って煮るだけです・・・。

優しい娘は、ほとんど文句を言わないのですが、
さすがに先日の日曜日、３週連続で「今夜は鍋」宣言をした際、
「あーちゃんがレストランにご招待してあげる」と、
おままごとのゴハンを作ってくれました。

ステーキに人参のグラッセにつぶコーン入ポタージュ・・・。
休みの日ぐらい、こういうのが食べたいんだよね。
ごめんね、娘よ（涙）。
クリスマスには、ママ、頑張ります。

年末に向け、どんどん忙しくなると思いますが、
皆さまもくれぐれも体調にお気をつけてください。
頑張りましょうね！！

作り置きできる煮物のたぐいは、主婦の強い味方。
私はひじきの煮物が大好きで、よく作ります。

ところで皆さん、ひじきの煮物には何を入れますか？
定番の具材は、ニンジンとか油揚げでしょうか。

最近私が気に入っているのは
ひじき、ニンジン、インゲン、豚肉、大豆、という組み合わせです。

豚肉はたいてい豚バラを使用。
お肉が少し入ると、「おかず感」がすごくアップします！
ニンジンとインゲンでいろどりも良くなって
大豆で食感と栄養素もプラス。

ああ、なんておいしい組み合わせ♪
子供たち（４歳双子男子）も気に入って
このひじきの煮物はよく食べてくれます。

ちなみに、ひじきと大豆はドライパックを愛用。
忙しい時でも水で戻す時間がいらないので
平日に仕事から帰って作っても、すぐできあがります^^

時間があるときは、干しシイタケとか切干し大根とか
乾物をゆーっくり水でもどすのも、いいダシが出て好きなんですけどね。

はっ！
年の瀬が近づく今日この頃、台所のあちこちに眠っている
使いかけの乾物を活用せねばっ！

育児をしていると何事も効率化を意識しますよね。
料理についても時間は掛けないで、最大限に美味しくしたい。

どの子も大好きなカレーライスの作り方。うちのちょこっと工夫を紹介します。

某超高級ホテルの料理長が本に書いていましたが、野菜を摺って入れるとまろやかさが増して本格的になるのだそう。ふむふむ。

でも人参や玉ねぎを摺るのは大変。ちょっと怖いし｡｡｡
人参を薄めに斜切りして水とミキサーにかけて野菜ジュースにし、
肉や野菜を炒めた後に煮込む時にカレーの分量の水として入れます。

若干ザラザラな舌触りが残るけど、「ママのカレーが一番美味しい！」と子供もお気に入り。
味の比較相手が給食というのが微妙ですが・・(笑)

朝、夕飯の準備をしても冷蔵庫に入れるために冷やす時間がないのが目下の課題かな～特に夏場。
皆さんも簡単でお勧めな家事の工夫、教えて～♪