ママモコモレシピ
昆布だしで絶品スパゲッティー
材料
(ソース約２人分、パスタ１人分)
昆布だしで絶品スパゲッティー
| 【 ソース 】 | |
| 合挽き肉 | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| 干し椎茸の戻し汁 | 100ml |
| トマト | 中3個 |
| 【 パスタ 】 | |
| スパゲティ | 120g |
| オリーブ油 | |
| 塩 | |
| パルミジャーノチーズ | |
| 昆布 | 適量 |
作り方
昆布だしで絶品スパゲッティー
| 1. | 合挽き肉を、重量の１％の塩と一緒に混ぜ、約１時間おく（水分はペーパータオルでふきとる） |
|---|---|
| 2. | 玉ねぎを粗めにみじん切りし、干し椎茸は戻して細かく切る |
| 3. |  フライパンに油を熱し、肉をパラパラさせずにしっかりと焼き色をつけるように炒めて、その脂で玉ねぎを炒める |
| 4. |  トマトを湯むきし、種を取らずに切る |
| 5. |  ３のフライパンに４と塩を加え、出てきた水分で煮しめ、さらに干し椎茸と戻し汁を入れて煮る |
| 6. | 昆布だしに塩を加えてスパゲティをゆでて、ミートソースとあえて皿に盛り、チーズをかける |
