ママモコモレシピ
洋食屋さんの冷製ロールキャベツ
材料（6～7個分）
洋食屋さんの冷製ロールキャベツ
| キャベツ | 約7枚 |
|---|---|
| ブイヨンスープ | 400ml |
| ゼラチン | 8g |
| 【 肉だね 】 | |
| 合挽き肉 | 300g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 50g |
| 牛乳 | 60g |
| ナツメグ | |
| 塩 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
洋食屋さんの冷製ロールキャベツ
| 1. |  キャベツの葉は１枚ずつゆでて冷水につけ、水気をふく（厚みのある芯は削いでおく） |
|---|---|
| 2. |  玉ねぎをボウルに入れ、牛挽肉・牛乳＋パン粉・ナツメグ・塩・こしょうをしてこね、俵型に形作る |
| 3. |  キャベツを広げ、２を包む |
| 4. |  巻き終わりを下にしてロールキャベツを鍋に入れ、ブイヨンスープを注いだら落としぶたをして２０～３０分弱火で煮込む |
| 5. |  煮上がったらロールキャベツをとり出してもどしたゼラチンを入れ、氷で荒熱を取ってから冷蔵庫へ |
| 6. |  皿にもりつけ、スープジュレをかける |
