ママモコモレシピ
秋のスイーツ、絶品モンブラン
材料
秋のスイーツ、絶品モンブラン
| 【 メレンゲ 】 | |
| 卵白 | 1個分 |
|---|---|
| 塩 | 1つまみ |
| グラニュー糖 | 40g |
| モンブランクリーム | 大さじ2 |
| 【 モンブランクリーム 】 | |
| 栗の甘露煮 | 200g |
| 煮汁 | 30g |
| カスタードクリーム | 90g |
| 【 その他 】 | |
| 生クリーム | 80g |
| 栗の甘露煮 | 4個 |
作り方
秋のスイーツ、絶品モンブラン
| 【 メレンゲ 】 | |
| 1. | ボールに卵白と塩を１つまみ入れて泡立て、白っぽくなったら砂糖を少しずつ入れて泡立てる |
|---|---|
| 2. | クッキングシートを敷いた天板に渦巻き状に絞る |
| 3. | １００°のオーブンで長時間乾燥焼きする |
| 【 モンブランクリーム 】 | |
| 1. |  栗の甘露煮とそのシロップをミキサーでペースト状にしたらカスタードクリームを入れ、混ぜ合わせて裏ごしする |
| 【 仕上げ 】 | |
| 1. |  メレンゲに生クリームを絞り、栗の甘露煮を置いてモンブランクリームを絞ったら粉糖と甘露煮で飾る |
