本格ニョッキが簡単に作れる方法|ママモコモレシピ｜ママモコモてれび

本格ニョッキが簡単に作れる方法

材料（4人分）

本格ニョッキが簡単に作れる方法

作り方

本格ニョッキが簡単に作れる方法

【ニョッキの作り方】
1.	茹でたじゃがいもを熱いうちに皮をむいてボウルに入れてつぶす。塩・溶いた卵・強力粉を加えてまとめる。
2.	ラップをかけ、1時間ほど生地を落ち着かせる。生地をいくつかに切り分け、棒状にのばす。2cmくらいの長さに切り、手に粉をつけて丸くする。
3.	フォークを使ってニョッキにスジをつける。

【ソースの作り方】
4.	ボウルにトマトホールを入れて、手でつぶし堅い芯などを取る。
5.	溶かしたバターにつぶしたトマトホールを加えて塩をかける。ニョッキの茹で湯１００～１２０ｃcを入れて少し煮詰めてソースにする。
6.	塩を加えた湯でニョッキを茹で、いくつかニョッキが浮かんできたら、２cmくらいに切った菜の花を加えて一緒に茹で上げてソースと和える。残りの無塩バターを入れてさらによく和える。
7.	皿に盛り、すりおろしたパルミジャーノチーズをかける。