材料
- 頭つきエビ
- 8本
- 塩こしょう
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
タルタルソース
- マヨネーズ
- 1カップ
- 福神漬け
- 50g
- レモン
- 少々
- 牛乳
- 大2
- トマトケチャップ
- 大2
洋食屋の海老フライ！簡単レシピ
【 作り方 】
| 1. | エビは腰を曲げた状態にし、関節に竹串を入れて背ワタをひっかけながら取る |
|---|---|
| 2. | 頭と尾の殻は残して殻をむく。ひげも一緒に取っておく |
| 3. |  腹側に等間隔に6～7か所、身の厚みの2/3ぐらいまで切り込みを入れる |
| 4. |  頭と尾を持って、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ(頭と尾以外)、170度に熱した油に頭から入れる |
| 5. |  エビを何回か箸で裏返しながら揚げ、色がついてエビが浮き上がってきたら引き上げる。油をよく切って盛り付ける |
| 6. |  タルタルソースは、福神漬けをみじん切りにし、材料をしっかり混ぜる |
