☆筑前煮ちらし

• 熱々のご飯によく混ぜたAの寿司酢を加えて切るように混ぜ、刻んだ筑前煮を加えて混ぜたら器に盛る。
• 細く切った錦糸卵をのせて、のりとチーズでお内裏様とお雛様の顔を作り、茹でたスナップエンドウと魚肉ソーセージ、ケチャップで飾りつける。

きれいな錦糸卵の作り方

• 卵に砂糖を入れてよく混ぜ、茶こしでこす。
• 卵焼き器を弱火で熱し、キッチンペーパーで油を全面に広げる。温まったらいったん濡れた布巾にのせて落ち着かせる。
• 卵液をそそぎ、弱火の状態で全体に回し広げ、表面が少し乾いてきたら蓋をして火を止めてそのまま蒸らす。
• 焼けたら皿に取り出し冷ます。冷めてから細く切ればできあがり。