みきママのお弁当アイデア術
タンドリーチキン弁当
材料（1人前）
【タンドリーチキン】
- 鶏もも肉
（1口大に切る） - 1枚
- サフランライス
- 1杯分
- ゆで卵
- 1/2個
- ミニトマト
- 1個
【A】
- カレー(汁のみ)
- 100g
- ヨーグルト
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ2
- おろしにんにく
- 小さじ1/4
- おろししょうが
- 小さじ1/4
- 砂糖
- 小さじ2
- パプリカパウダー
- 小さじ1
☆お好みでチリペッパーを
入れたら辛くなって大人もおいしい。
【コールスロー】
- キャベツ
- 1/4個
- にんじん
- 1/6本
- 塩
- 2つまみ
【B】
- 酢
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- マヨネーズ
- 大さじ3
-
作り方
☆タンドリーチキン
- 鶏肉に塩こしょう（少々）をふり、両面中火で焼き色がつくまで焼いたら、弱火にして中まで火が通るように焼き、いったん取り出す。
- フライパンの汚れを拭きとって、Aのタレを合わせて煮立てる。煮立ったら１を入れてからめたらタンドリーチキンのできあがり。
- サフランライスを器に盛って、その上に２のタンドリーチキンをのせて、野菜を盛り付けたらできあがり。
☆コールスロー
- みじん切りにしたキャベツ・にんじんに塩をもみ込んだら、キッチンペーパーで水気を取り、Ｂをよく混ぜ合わせたらできあがり。