創業８１年、日本橋にある洋食の名店「たいめいけん」三代目の
茂出木シェフと一緒に少ない油でできるはさみ揚げトンカツ作り。

お肉にパン粉をつけるときは、お肉を隠すようにしてパン粉をのせ、
軽く押すようにしていきます。
♪お肉　隠れるくらいに　パン粉をかけて　パーしたおててで　キュキュキュのキュ♪
＜材料＞6枚分
ロース肉6枚、のりのつくだ煮大さじ3、クリームチーズ100ｇ
【作り方】
１． ロース肉を肉の２/３～３/４まで切れこみをいれる
２． 切れこみにチーズとのりを混ぜ合わせたものをはさんで、肉の表面に塩
    コショウで味付けをする
３． 打ち粉をまぶして卵にくぐらせ、粉チーズと刻んだパセリを混ぜ合わせた
    パン粉をつける
４． フライパンに少なめの油をひいて揚げ焼きにする