中国料理の世界大会で日本人で初めて金賞を受賞した「スーツァンレストラン陳」の
菰田欣也シェフと一緒に子供でも食べられる、
辛くないマーボードーフ作り！
子どもでも上手に豆腐を手で割れるコツがわかります！
豆腐を両手で包むように持って、爪をたてないように親指のつけねに力を
入れて割ります。
♪おとうふ　両手で持って　爪をたてずに　やさしくそおっと　割りましょう

＜材料＞
豚ひき肉１００ｇ、木綿豆腐１丁、ねぎ（みじん切り）１/３本、青葱適量
[調味料A]甜麺醤大さじ１、醤油小さじ１、にんにく小さじ１/４、
生姜小さじ１/３
[調味料B]お湯２５０ｃｃ、トリガラ顕粒小さじ１/４、酒大さじ１、
砂糖小さじ１と１/３、
醤油小さじ１、オイスターソース小さじ１、塩少々

＜作り方＞
１． 豚ひき肉を炒めて調味料Aで味をつけて取り出す
２． フライパンでネギをサラダ油小さじ１、にんにく、生姜で軽く炒め、
   調味料Bを入れる
３． １の挽肉を入れ、豆腐を手でちぎりながら入れる
４． 軽く煮込んだら水溶き片栗粉大さじ２でとろみをつけ、仕上げに青葱の
   みじん切りをのせる