日本人初の三ツ星レストランパティシエである「トシ・ヨロイヅカ」の鎧塚シェフと
一緒に、クリスマスにピッタリのブッシュ・ド・ノエル作り。
ロールケーキを巻くときは、イチゴが並べてある部分を芯にして、紙をつまんで
下から持ち上げ、前に押し出すようにして巻いていきます。内側に
巻きこんだら、カード（定規のような薄くて固いもの）を下の
隙間に差し込んで、ロールをしっかり締めます。

＜材料＞・生地
薄力粉５０ｇ・コーンスターチ１０ｇ・全卵４ヶ・グラニュー糖６０ｇ
・その他
生クリーム約３００ｇ・いちご約２０粒

＜作り方＞
(1)ボールに全卵、グラニュー糖を入れて混ぜ、湯せんで人肌に温める
(2)ハンドミキサーで、白くもったりするぐらいまで泡立てる
(3)ふるった粉（薄力粉＋コーンスターチ）を入れながら、ゴムべらで
	さっくり混ぜ合わせる
(4)キッチンペーパーを敷いた天板に流し、平らに延ばして２００°の
	オーブンで１０分程度焼く
【仕上げ】
(1)生地に生クリームを平らに伸ばし、いちごを一列に並べてその
	上から生クリームで覆う
(2)芯を作り、巻く
(3)両端を切り落として表面に生クリームを絞り、飾りつけをする