ニンジンの皮をむく時は、まな板の上にニンジンを横向きにして置きます。

太い方をしっかり押さえて、ピーラーを持った手をゆっくり横に動かします。

＜材料＞２人分
豚肉１００ｇ、ビーツ（水煮缶）５０ｇ、玉ネギ１個、人参１／２本、
じゃがいも１個、キャベツ１／６玉、セロリ１／４本、にんにく１／２、
トマトペースト１／２カップ、ブイヨン２．５カップ、砂糖小さじ１、塩コショウ、
小麦粉適量

[作り方]
１、ブイヨンスープの中に豚肉とキャベツを入れ強火で沸かし、
	灰汁をとりながら煮込み、キャベツがしんなりしてきたら火を止める
２、深めの鍋でニンニクをオリーブ油で炒め、玉ネギ、セロリ、人参、
	じゃがいもを入れて炒める
３、小麦粉を少しずつ入れ、野菜と絡める
４、ビーツを入れたら①のスープを少しずつかき混ぜながら入れる
５、スープを全て入れたらキャベツと豚肉を入れ、よくかき混ぜる
６、トマトペーストを溶かし入れ、ビーツ缶の汁を入れて、
	塩、こしょう、砂糖で味をととのえる