生クリームとイチゴピューレを混ぜる時は、右手で“の”の字を書くように
ふんわり混ぜ、最後に手首を返します。
同時に左手でボウルを半回転させることで、一度の動作で
一回転混ぜることができます。

♪ババロア　ゴムベラ握って　下から上に　フワッと乗せたら　繰り返す♪

＜材料＞シャンパングラス４個分
いちご130g、砂糖　大さじ1.5、レモン汁小さじ1、ゼラチン5g、牛乳125g、
卵黄１個、砂糖25g、生クリーム125g

＜作り方＞
１、ゼラチンを冷水につけてふやかす。
２、いちごのへたをとり、砂糖とレモン汁を加え、フードプロセッサーで
	ピューレ状にする。
３、鍋に牛乳を入れて火にかける。
４、ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ、３の牛乳を
	少しずつ加えて混ぜる。
鍋に戻してとろみがつくまで温める。
５、ゼラチンを加えて、氷水にあてて粗熱をとり２を加える
６、泡立てた生クリームとふんわり混ぜ合わせ、容器に入れ冷やし固める。
７、生クリームの絞り、フルーツを飾り仕上げる