玉ねぎをむく時は、爪をあんまり立てないように、薄皮を持つような感じで、タマネギの下から上の方にむいてください。
ナポリタンのソースはケチャップに牛乳と卵黄を加えることによってまろやかになり、野菜の甘みに良く合う味になります。

<材料>（２人前）
・スパゲティ　180g　・玉ねぎ　100g　・ピーマン　40g　・キャベツ　80g
　・アスパラガス　2本　・ロースハム　140g　・パルミジャーノチーズ　大さじ2　・塩　大さじ2　・EVオリーブオイル　大さじ2
【A】・トマトケチャップ　80g ・卵黄　2個 ・牛乳　40cc

<作り方>
１、フライパンにオリーブオイルを入れ、切った野菜、ロースハムを乗せ、軽く塩をして水１カップくらいをかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
２、鍋にお湯を沸かして、塩（少なめ）・市販のチキンブイヨンを加え、パスタを茹でる。
３、野菜から水分が出て来たら、少し堅めに茹で上げたスパゲティを加え、しっかりとからめる。
４、溶いた【A】を加えて和える。
５、皿に盛り、パルミジャーノチーズ・EVオリーブオイル（分量外）大さじ１～２をかける。