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今回作るデミグラス風ソースは、オムレツだけでなくパスタなどの様々な洋食に合う万能ソース!
ソースを混ぜる作業はお子さんでも手伝えます。
隠し味のビターチョコレートを入れることによって、ケチャップとウスターソースの酸味を押さえてコクを出し、とろみがつき、ソースの色が綺麗な茶色になります。
仕上げにバターを入れることにより、バターの風味がソースに移るので美味しさがアップします。

〈材料〉2人分
ケチャップ…大さじ4、ウスター…大さじ4、ブイヨンスープ…50ml、チョコ…ひとかけ
合い挽き肉…150g、にんにく(みじんぎり)…小さじ1/2、玉ねぎ(みじんぎり)…30g
オリーブオイル…大さじ1、塩・こしょう・バター…適量

〈作り方〉
1、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを炒める
2、合い挽き肉を加え、炒めて塩こしょうを振る
3、ケチャップとウスターソースを合わせたものを(2)に加える。ブイヨンスープを加えて煮立て、チョコを加えて溶かす。仕上げにバターを加えてなじませたら完成!

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