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今回作るカニクリームコロッケは、カニの身がぎっしりつまった洋食屋さんの本格派の味!
俵型にする作業はお子さんでも手伝えます。
手にオリーブオイルを付けてから成形すると、クリームがくっつきにくくなり、きれいな形が作れます。
揚げる直前の状態で冷凍庫に入れれば約1週間もつので、作り置きも出来ます。

揚げる時のポイント:
パン粉は生パン粉を使うと柔らかい衣に揚がるので、サクッとした食感のコロッケになります。
温度は160℃で4～5分揚げます。水分の泡が消えてきれいなキツネ色になったら出来上がり。クリームが重いので浮いてきませんが、中身のクリームには火が通っているので、温める程度でOKです!

<材料>
オリーブ油・塩コショウ・小麦粉・溶き卵・生パン粉・揚げ油…適量

<作り方>
1、手にオリーブ油を付け、冷えたタネを12等分して俵型に成形する
2、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ160度の揚げ油で揚げて出来上がり

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