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今回作るのは、鎧塚シェフ直伝!本格派のタルト。しかも、余った部分はクッキーにもなって、無駄は一切ありません!
生地を叩いてのばす作業はお子さんでも手伝えます。
叩く時に、手首を半回転させてのばすと、生地がめん棒にくっつきにくく簡単にのばせます。
さらに、余った生地はクッキー型で抜いてオーブンで焼くと、サクサクと軽い食感の美味しいクッキーになっちゃうんです。

<材料>4号タルト型(直径12㎝)　2台分
粉糖…12g、 無塩バター…78g、全卵…18g　卵黄…6g、アーモンドパウダー…36g、粉糖…36g、薄力粉…115g　

<作り方>
1、無塩バターをポマード状に柔らかくし、粉糖を混ぜ合わせる。
2、常温の卵を少しずつ入れながら、分離しないように混ぜ合わせる。
3、ふるったアーモンドパウダー、粉糖、薄力粉を混ぜ合わせ、まとめてラップをし、冷蔵庫で休ませる
4、めん棒で生地を薄く伸ばす。*同じ厚さに伸ばす
5、タルト型に敷きこむ。
(余り生地を抜き型で抜いて、クッキーを作る)

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