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今回作る炊き込みご飯は、ゴボウやレンコン、ジャガイモなど根菜がたっぷり!
ゴボウをピーラーでささがきにする作業はお子さんでも手伝えます。
土鍋を使うことで時間短縮にもなり、お米がふんわり美味しく炊き上がります。

〈材料〉
ゴボウ…30g　油揚げ…1/2枚　レンコン…30g　にんじん…30g　ジャガイモ…30g　米…2合
白ごま…少々　水…300cc　酒…30cc　薄口しょう油…3cc　ダシ昆布…3g

〈作り方〉
1、洗ったゴボウを適当な長さに切り、ささがきにする
2、ささがきにしたゴボウは水に浸けておく(酸化による黒ずみとゴボウの苦みや渋みを逃がすため)
3、といで30分ほど浸水させておいた米を土鍋に入れる
4、みじん切りにした油揚げ、(2)のゴボウ、食べやすい大きさに切ったレンコン、にんじん、ジャガイモを米の上に入れていく
5、水、酒、薄口しょう油、ダシ昆布をさらに上から入れる
6、30分ほど弱火にかけ、炊きあがったら白ごまを散らして、完成!

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