• 
• 
• 
• 
• 

今回作るのは、旬のカジキを使ったサクサクの竜田揚げ!
カジキに下味をもみこむ作業は、お子さんでも手伝えます。
手でしっかり下味をもみこむと、少ない調味料でも味がいきたわり、美味しく仕上がります。

油がはねないようにカジキの水分を軽く拭き取ってから揚げるのがポイント。温度は中火の170℃が最適です。カジキを入れたとき大きかった泡がだんだん細かくなって身が浮いてきたら、揚げ上がりのサインです。

〈材料〉
カジキマグロ…切り身2枚　しょうゆ…大さじ1　みりん…大さじ1　おろししょうが…小さじ1/2

〈作り方〉
1、カジキをひと口大に切る
2、カジキにしょう油、みりん、おろししょうがを混ぜて揉み込み、5分ほど置く
3、キッチンペーパーなどで水気を拭き片栗粉をたっぷりまぶす
4、(3)のカジキを170℃の油で揚げる(中火)
5、盛り付けて、あんをかければ完成!

• 
• 
• 
• 
•