コラーゲン
で美肌実験
第1106回 2011年11月19日
いよいよ冬本番！そこで今回は、街で聞いた、この季節特有の身体の悩みを解消すると言われる
冬の食べ物
の効果を、科学で徹底検証します！
①コラーゲン鍋は、どれだけ肌がプルプルになる？
冬の悩みといえば、「乾燥肌」。街でその「対策」を聞くと…肌がプルプルになるという、コラーゲン鍋を挙げる女性が多数。では、どれだけ肌がプルプルになるのか実験です！
２０代と４０代、各４人の女性８人が、クジ引きで２つのグループに分かれ、片方には普通の寄せ鍋を、もう一方には、同じ具材に、３００ｇものコラーゲンボールを加えた特製の鍋を食べてもらいます。
そして、全員がスープまで飲み干し、完食。迎えた翌朝…鍋以降、他の食事は一切摂っていない状態で、再び集合。正確に計測するため、８人は石鹸で洗顔し、温度と湿度が一定の部屋で２０分待機。専門家が肌の弾力を数回に渡り入念に計測し、前日との差を発表します。まずは、コラーゲン無しチームの結果は…なぜか４人中３人が、５〜６％アップ。しかし、先生によると、「弾力の±５〜１０％は誤差の範囲内と考えられる」そうです。続いて、
コラーゲンありグループの結果発表。「弾力が良くなった」と、実感を口にするほど、自信満々でしたが…１人だけ１５％アップしたものの、中には下がってしまった人まで。他の２人も誤差範囲内という、一同がっかりの結果に…。つまり、コラーゲンを大量に食べても、弾力は変わりなかったのです！
先生によると…「もし、コラーゲンを半年や一年など長い間食べ続ければ、弾力が上がる可能性はあるが、一度食べたぐらいでは弾力は上がらないと思われる」とのこと。
では、
皆さんが実感したプルプル感の正体は？その謎を解明すべく、今度は、肌の水分も測定。すると…コラーゲン無しグループは全員±１０前後と、弾力と同じく誤差の範囲内の増減でしたが、コラーゲンありグループは、平均で＋５１．８％と、全員が大幅にアップ！つまり、肌のプルプルは水分が増えたことによるものだったのです！
さらに、水分が増えた謎を解くため、今度は肌の油分を測定。すると…コラーゲンなしグループの平均は−１．８％だったのに対し、コラーゲンありグループは平均＋７．８％も増えていました。
実はこれこそ、水分が大幅に増えた理由。先生に詳しく伺うと…「コラーゲン中のアミノ酸が血中に取り込まれ、皮脂腺を刺激し分泌を促した可能性があり、この皮脂が、乾燥を防ぐバリアとなり水分も上がったと考えられる」そうです。
コラーゲンは、一度食べただけでは弾力はアップしないが、肌の皮脂が分泌され、水分を閉じ込めるバリアとなり、乾燥を防ぐのだ！
②ショウガ湯はどれほど身体を温める？
続いては、女性の大敵「冷え性」。その解消法として、多く挙がった対策は「ショウガ湯」。そこで、どれほど身体を温める効果があるのか実験です！女性に、まずは比較のため、６０℃のお湯２００ｍｌを１分間で飲んでもらい、サーモグラフィで手の体表面温度を計測します。すると…３分経過した頃から手が温まり、１０分経っても、サーモグラフィの映像では赤いままでした。そして、２時間の休憩を挟み、ここからが本番！
今度はショウガを３個すり下ろした、５０ｍｌものショウガエキスを、お湯ではなく水に混ぜた、超濃厚ショウガ水を同じ量飲んでもらい、純粋にショウガがどれほど身体を温めるのかを調べます。すると…３分後、サーモグラフィを確認してみると、温度は上がらず、１０分経過しても手の平は青いままでした。ところが、さらに観察を続けると…１４分後、わずかに指が黄色く変化し始め、１８分後には指先はドンドン赤くなりました。
先ほどのお湯と比べてみると、お湯は１８分後には手の平が冷えていたのに対し、ショウガ水は２５分後も赤いままでした。
確認のため、もう１人の女性でも実験を行うと、同様にお湯はすぐに温まりますが、時間が経つとショウガ水が逆転！
つまり、ショウガは後から温かくなることが判明しました！この理由を専門家に伺うと…「ショウガに含まれるショウガオールという成分が消化管から吸収されることで代謝を高め、体の中からゆっくり温まる」そうです。さらに、ショウガ湯でも同じ実験を行った結果、飲んだ数分後から、長く温まり続けることがわかりました。
さらに、ショウガオールは加熱することで増加するので、ショウガ湯は、冷え性にピッタリの飲み物だったのです。
ショウガ湯は、まずはお湯で身体を温め、さらに、加熱することで増加するショウガオールという成分のＷ効果で長く身体を温めるのだ！
③お酒を飲む前の牛乳は、どれほど「二日酔い」を防ぐ？
続いての冬の身体の悩みは、飲み会続きによる「二日酔い」。でも、昔から「牛乳が胃に膜を張ってアルコールの吸収を抑える」なんてよく耳にしますよね？そこで、効果を確かめるため、こんな実験！
男性４人に、比較のため１日目はコップ一杯の水を一気飲み、２日目は同じ量の牛乳を一気飲み。その１５分後に、ビール５００ｍｌを５分間かけて飲んでもらい、呼気中のアルコール濃度を１５分毎に計測、０になるまでの時間を比較します。すると…４人の呼気中アルコールが０になるまでの平均タイムは、牛乳の方が２７分も早かったのです。
そこで、牛乳が本当に胃に膜を張っているのか、胃カメラで観察してみました。空っぽの胃の中に牛乳２００ｍｌを注入すると…すぐに膜を張り始め、５分経っても牛乳が塊になり胃壁に残っています。
さらに、今度はビールを注入！すると、膜は洗い流されずにそのままでした。牛乳が胃に膜を張る効果を専門家に伺うと…
「牛乳のたんぱく質や脂質が胃の粘膜のヒダの間に埋まり、アルコールの吸収が遅まることで肝臓の負担が減り、アルコール分解率が高まると考えられる」
そうです。ただし、今回の実験では１杯分しか検証していないため、２杯目以降の効果は不明。くれぐれも飲みすぎにはご注意を！
今度はショウガを３個すり下ろした、５０ｍｌものショウガエキスを、お湯ではなく水に混ぜた、超濃厚ショウガ水を同じ量飲んでもらい、純粋にショウガがどれほど身体を温めるのかを調べます。すると…３分後、サーモグラフィを確認してみると、温度は上がらず、１０分経過しても手の平は青いままでした。ところが、さらに観察を続けると…１４分後、わずかに指が黄色く変化し始め、１８分後には指先はドンドン赤くなりました。先ほどのお湯と比べてみると、お湯は１８分後には手の平が冷えていたのに対し、ショウガ水は２５分後も赤いままでした。
男性４人に、比較のため１日目はコップ一杯の水を一気飲み、２日目は同じ量の牛乳を一気飲み。その１５分後に、ビール５００ｍｌを５分間かけて飲んでもらい、呼気中のアルコール濃度を１５分毎に計測、０になるまでの時間を比較します。すると…４人の呼気中アルコールが０になるまでの平均タイムは、牛乳の方が２７分も早かったのです。そこで、牛乳が本当に胃に膜を張っているのか、胃カメラで観察してみました。空っぽの胃の中に牛乳２００ｍｌを注入すると…すぐに膜を張り始め、５分経っても牛乳が塊になり胃壁に残っています。
