メレンゲの気持ち

放送日　2月12日

肝臓にいい「かき御飯」

■材料（４人分）

かきの特徴………

かきは肝臓の修復と再生に欠かせない良質なタンパク質が豊富。グリコーゲン、鉄、ビタミンB1，B2カルシウムが豊富で「海のミルク」と呼ばれている

■作り方　肝臓にいい「かき御飯」
How1		米は炊く30分前に洗いざるに上げておく。かきは塩水で振り洗いをし、水気をよく切る。
How2		干し椎茸はあられ切りにする。たけのこはうす切り、三つ葉は2cm長さに切る。
How3		なべにだし汁を入れて煮立て、かきを加えてさっと煮、身が締まったらざるにとり、汁とかきに分けておく。
How4		米にだし汁、調味料を加えて水加減し、一混ぜし、椎茸とたけのこをくわえて具をならしてから普通に炊飯する。
How5		炊き上がったらかき、三つ葉を加えて10分蒸らし、全体を混ぜる。