■材料
・豚バラ肉　200ｇ
・キムチ（古漬けで酸っぱくなり出したもの）　250ｇ
・ごま油　大さじ2
・しめじ　1/2個
・パックえのき　1/2袋
・大根　10cm
・ニラ　1/2束
・長ねぎ　1本
・豆腐　1/2丁
・水　700ml
・キムチのつけ汁　70ml
・砂糖　小さじ2
・酒　大さじ1
・コチュジャン　小さじ2
・味噌　大さじ2
・豆乳　50ml
・ダシダ（あさり出汁）　大さじ1/2

■作り方
①具材を切る。
・しめじ、えのきは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
・大根は短冊切り、ニラは5cm幅切り、長ねぎは斜め切り、豆腐は1/4等分に切る。
・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
②土鍋でごま油を熱し、豚バラ肉、古漬けキムチを炒める。豚バラ肉に火が通ったら、
　一旦豚バラ肉だけ取り出す。
③鍋に水、酒、砂糖、キムチのつけ汁、ダシダ、豆乳、コチュジャン、味噌を加え、
　しめじ、えのき、大根を入れる。
④大根に火が通ったら、長ねぎ、豆腐、炒めた豚バラ肉を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ニラを入れて蓋をして火を止める。