北海道の最新品種
（１１年の研究により品種改良が行われる）

ゆめぴりか　
　　甘み、粘り
　　ごはんそのままの美味しさを味わって欲しい

ななつぼし　
　　　あっさり、べたつきがない
　　　お弁当やお寿司にあう

（ホクレン）

産地：北海道

■両方に言える事
「ゆめぴりか」と「ななつぼし」
は、北海道米で初めて最高位の「特Ａ」に輝く。

ここ近年天候が良く北海道でもおいしいお米を
取れるんだという思いから栽培技術の向上がおいしいお米を
作ってきている

○ゆめぴりか情報
ほど良く粘り、やわらかく、甘みがある。
そして、炊きあがりはつやがあって美しい。粒が厚い。
味を左右するアミロースが低く、
粘りがあること（アミロースが低いほど粘りがある）。
低いほどやわらかいとされるタンパク質も比較的低くいため、
炊きあがりがやわらかく、つやがあること。

■名前の由来
日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、
アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を合わせて名付けられました。
この名前は、北海道内の一般公募で寄せられた

○ななつぼし情報
つや、粘り、甘みのバランスが抜群で、冷めてもおいしさが長持ち。
弁当・寿司などに人気です。
普通精米でも無洗米でもバランスよくおいしく、
時間が経過してもおいしい。無洗米に適したお米

名前の由来
星がきれいに見えるほど空気がきれいな北海道で生まれた
お米だからこそきらきらと星のように輝いてほしいという
願いが込められている

販売元…煙事
商品名…たまごかけごはんセット
値段…４２００円（税込）
内容
・燻製しょうゆ１００ｍｌボトル
・燻製オリーブオイル１００ｍｌ
　ボトル
・燻製黒胡椒　　５０ｇボトル
・白ごまの燻製　４０ｇボトル
・燻製たくあん　　　　１／２本
　
【燻製にしたきっかけ】
燻製をしてるときのスペースがもったいないと
思い塩を試しに燻製にしてみてとてもおいしくなった。
調味料でもいける。ということが判明したので醤油も絶対
おいしくなると思い醤油を燻製にした。

煙の香りをつけるだけではなく１つの料理法として使用。
煙をかけることによって食品本来の味を引き出した

燻製をすることによって醤油はおいしくなりオリーブオイルは
さらにおいしくなった。

燻製による殺菌作用で保存食としてではなく
料理として商品販売している。
もちろん燻製によって商品の賞味期限は長くなっている。

【オリーブオイルをかける理由】
おいしければ和食のイメージにこだわらずという発想から作成。

【おいしい食べ方】
（１）熱々のごはんに生卵を入れる
（２）燻製醤油をやや多めにかけ食す。
（３）次に燻製オリーブオイルをひとかけし食す。
（４）白ごまの燻製と燻製黒胡椒をたっぷりかけ食べる。
（５）燻製たくあんはお好きなときに。

オリーブオイルをかけることによって和食から洋食に。
黒胡椒は多めでリゾット風に。
白ごまは好きなだけかけて食べるのがおすすめ。
　
【どうやって燻製にするのか】
液体を燻製にするのには燻製器に秘密あり。
企業秘密とのこと

お問い合わせ
煙事　燻製工房　軽井沢
担当者：吉村
ＴＥＬ　：　０２６７－４４－６１００
ホームページ：http://www.kazenoshiwaza.com/

鶏の健康を一番に考え、薬剤を使用せず人間が食べても
大丈夫なほど安全な飼料を与えています。

飲み水は秩父連山からくんできた湧き水を使用。
自然なおいしいたまごを産んでもらうため、
良質の黄色トウモロコシ、純度の高い魚粉、かつおぶし、
海草、貝類、牧草アルファルファ、大豆などの栄養豊富な自然原料と
天然ビタミンを主体にした餌

より自然に近い環境で鶏たちを育てることができています

鶏の環境
午前８：００～１１：００はクラ
シック音楽の鑑賞会。月・水・金曜日はモーツァルト、
火・木・土・日曜日はバッハの音楽を流し、
鶏たちがリラックスして産卵できるような環境を整えています

保存性が高く２週間は生食ＯＫ　
生臭さがなく、生食に最適　
生後４２０日までの若鶏が産んだ卵
すばらしい甘みとコクがある　本物の卵の味をもつ
橙色の盛り上がった黄身で崩れにくい　

販売元…たまご倶楽部
商品名…卵はこれ（３０個入り）
値段…１，６４０円（税込）　
http://www.tamago-club.co.jp/egg

■商品名
美噌汁最中

■値段
７６７円（３個箱）

■店舗名
美噌元

■味噌こだわり
お味噌汁の味を決める味噌。
味噌はあわせると美味しいと良く言われます。
確かに合わせた方が旨みが膨らむと思います。
味噌は蔵ごとに特徴があります。
同じ蔵の異なる味噌を合わせるのではなく、
異なる蔵の特徴ある味噌を合わせる事で
より一層美味しくなると思います。
美噌元では信州醸造さんの米味噌をベースに　
香川の麹たっぷりの白味噌、
愛知の木樽寝かせの八丁味噌、
愛媛の裸麦味噌などをブレンドし、
「まろやか」、「すっきり」、
「ゆったりという名前の合わせ味噌を作りました。
味噌の名前は食べた時のイメージからつけました。

■顔をモチーフにした商品を作った動機？
上記の味噌の違いを分かりやすく表現し、
味わって頂くにはどうしたらよいか？と考え作成しました。
食卓にあるとホッとする味噌汁というテーマにも
合致するということで、顔を採用しました。

■誕生秘話
味噌の味が生きるよう具材はシンプルにしました。
お湯をかけた際に口どけの良い最中を探し、
型から作っていただきました。

■おいしい食べ方
上の最中を外し、下の最中とお味噌汁にお湯を注ぎ、
味噌汁を良く溶かした後上の最中をのせると綺麗に出来上がります。

■美噌元とはどんなお店？
だしをとり、具材を煮込み、味噌を溶かす。
ほっとする香りがぷんぷん漂ってきます。
味噌と鰹節の香りをかぐと心も体も和んできます。
そんな日常のほっとするひと時を大切にして頂きた
味噌汁専門店美噌元は始まりました。
お店で、ご家庭で、贈り物でと色々な場面で＇ほっ＇とする
お味噌汁をご提案します。

■お問い合わせ
兵庫県芦屋市山手町１４－８
ＴＥＬ：０１２０－６８－１０６０
ＦＡＸ：０３－６４３０－９７１６