「今日の特集」では、衣食住にまつわる情報を中心に、幅広い内容でお送りしています。 生活の中での様々な「コツ」や「知恵」をお教えします。
今日のテーマ
ウリ科の夏野菜！キュウリ、ゴーヤー、冬瓜の新・健康効果
おくぞの流ラクうまレシピ第３弾
うまみを閉じこめるレシピ
今日の先生
- 家庭料理研究家
奥薗壽子（おくぞのとしこ） 先生
ポイント１
おくぞの流ラクうまレシピ 「お麩ハンバーグ」
●ラクうまレシピ・アイデア１
お麩の良さを引き出すにはポリ袋に入れてから・・・たたいて粉々にする
★ここがポイント！
お麩を肉と混ぜるときのコツ・・・玉ねぎの水分でしめらす
ポイント２
おくぞの流ラクうまレシピ 「しいたけめし」
●ラクうまレシピ・アイデア２
干しシイタケのうま味を５分で引き出すには・・・割ってから使う！
★ここがポイント！
干しシイタケに味をしみこませるコツ・・・割った干しシイタケに調味料をかける
ポイント３
おくぞの流ラクうまレシピ 「切り干し大根のうま煮」
★ここがポイント！
切り干し大根の甘み・うま味を生かすには・・・
（１）水で戻さない
（２）調理しながら戻す
