≪材料(2人分)≫
長ネギ…1本　　豚バラ肉…100g　　しょう油…適量　　塩・コショウ…適量　　大根おろし…適量　　ポン酢…適量　　七味…適量

≪作り方≫
【1】長ネギを半分に切り、ようじで穴を開ける。
※穴を開けることで味が染み込みやすくなり、熱も入りやすくなる。
【2】しょう油をバットに入れ、長ネギをしょう油につける。
【3】長ネギに豚バラ肉を巻き付け、塩・コショウを振る。
【4】グリルに入れ、4〜5分焼く。
【5】大根おろしとポン酢を添え、お好みで七味をかけたら完成！

≪北斗流　ポイント≫
お子様向けに、おろしポン酢の代わりにマヨネーズやケチャップ+マスタードをつけても美味しい！

≪材料(4人分)≫
春キャベツ…1個　　鶏ひき肉…120g　　桜えび(干)…10g　　桜の花の塩漬け…8枚　　菜の花…1/2束　　高野豆腐…2個　　片栗粉…大さじ2　　水…60ml　　ダシ汁…3カップ　　酒…大さじ2　　
しょう油…小さじ1　　塩…小さじ1　　ゴマ油…大さじ1

≪作り方≫
【1】キャベツに十字の切り込みを入れて塩を振る。
【2】耐熱皿にキャベツをのせてラップをかけて、600Wのレンジで7〜8分蒸す。
【3】熱したフライパンにゴマ油、鶏ひき肉、桜エビ、菜の花を入れ、炒める。
【4】肉の色が変わったらダシ汁、酒を加え、アクを取り除きながら約2分間煮る。
【5】高野豆腐を袋に入れ、すりこぎ棒などでたたいて、【4】に加える。
【6】しょう油、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【7】キャベツをレンジから取り出し、【6】を回しかけ、桜の花を散らしたら完成！

≪北斗流ポイント！≫
高野豆腐を加えると、コクが出てボリュームもアップ！

≪材料(4人分)≫
大根…200g　　豚ひき肉…100g　　ニラ…1/2束　　長ネギ(粗みじん切り)…適量　　サラダ油…大さじ3　　ゴマ油…適量　　片栗粉…小さじ2　　塩・コショウ…適量
[麻婆豆腐の素で代用可]ニンニク…1片　　しょうが…1片　　豆板醤…小さじ1　　鶏ガラスープ…1カップ　　赤味噌…小さじ1〜2　　しょう油…大さじ1　　酒…大さじ1　　砂糖…小さじ1〜2　　水溶き片栗粉…適量

≪作り方≫
【1】大根を1.5〜2センチ角に、ニラを5センチの長さに切る。
【2】ポリ袋に片栗粉、塩、コショウと切った大根を入れてよく混ぜる。
【3】熱したフライパンにサラダ油を入れ、大根を炒める。
【4】大根に焼き色が少し付いたら一旦取り出す。
【5】油を1/3残したフライパンにニンニク、しょうが、豆板醤を入れて炒める。
【6】香りが出てきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
【7】鶏ガラスープを加え煮立たせる。
【8】赤味噌、しょう油、酒、砂糖を混ぜ加える。
【9】大根、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
【10】ニラを加え、ゴマ油を回しかけ、さっと混ぜて皿に盛る。
【11】粗みじん切りにした長ネギを散らしたら完成！

≪北斗流ポイント！≫
大根に片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなり食感も良くなる。大根があっさりしているので、赤味噌がコクを出すポイント。市販の麻婆豆腐の素を使ってもOK。

≪材料(4人分)≫
ひじき煮…160g　　クリームチーズ…160g　　春巻きの皮…8枚　　水溶き片栗粉…適量

≪作り方≫
【1】ひじき煮とクリームチーズを春巻きの皮にのせる。
【2】春巻きの皮の端に水溶き片栗粉を付け、包む。
【3】160〜170度の油で1〜2分揚げる。
【4】きつね色に揚がったら完成！

≪材料(2人分)≫
ひじき煮…70g　　アボカド…1個　　ミニトマト…2個　　マヨネーズ…大さじ1　　レモン汁…大さじ1

≪作り方≫
【1】アボカドを縦半分に切り、種を取り除き、中身をくり抜いてざく切りにする。(アボカドの皮は器として使う。)
【2】ボウルにひじき煮、アボカド、ミニトマト、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
【3】アボカドの皮に入れたら完成！