#627 『ちりめんじゃこの天日干し』(16/6/5 放送)
鹿児島県 いちき串木野市
鹿児島県いちき串木野市は、日本3大砂丘の一つ「吹上浜」があり、吹上浜の沖合は、2本の暖流が流れていて国内でも唯一１年中シラス漁ができる絶好の漁場としても知られています。朝漁で獲れたシラスをさっと塩茹でした後に天日干しをしますが、日照時間や気温を見ながら熟練の職人さんが手で触り「ちりめんじゃこ」に仕上げます。シャカッ、シャカッ、サラサラなど軽快な音が聞こえます。
■ DIRECTOR'S COMMENT
塩茹でしたシラスを干して「ちりめんじゃこ」を作る音を取材しました。茹でた後少し時間が経ったシラスは、柔かいもののしっかりと弾力もあり、まき散らす音や網の上に落ちる音などが撮影できました。天日で干したシラスは水分も少なくなり、波の音のようにザァ～ザァ～とさらに力強くなり、聞いていても心地良い音がして癒されます。（亀井清行）
■ ACCESS
鹿児島駅から串木野駅まで電車で約1時間