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11月30日(月)

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今すぐマネシピ 牡蠣の炊き込みご飯

土鍋で簡単!
『牡蠣の炊き込みご飯』

★牡蠣・1パック(180g)   
★米・2合
★長ネギ(微塵)・5㎝長さ
★万能ネギ・適宜
★水・360cc
★塩・小1弱         
★トマトケチャップ・大1

1)牡蠣・1パック分に片栗粉(分量外)を加えて、優しくもみ下処理する。
2)牡蠣の全体がキレイになったら、片栗粉をお水で洗い流して、水気を切る。
3)土鍋に洗ったお米・2合とお水・360ccを入れる。
※土鍋で美味しく炊きたいのでお米は30分程度水を切っておく。
4)塩・小さじ1弱とトマトケチャップ・大さじ1を入れてかき混ぜる。
5)牡蠣を1個だけ、みじん切りにし土鍋の中に入れる。
※牡蠣を1個だけ犠牲にして、うま味をご飯にうつす。
6)ネギもみじん切りにし、フタをして、中火にし「沸騰してフタの穴から蒸気が出てくるまで」火にかける。
7)蒸気が出てきたら、弱火にして落ち着かせて、フタの穴をアルミホイルを丸めたもので塞ぐ。
8)10分経ったら、一度開け、残りの牡蠣を手早く散らし入れ再びフタをして、5分弱火で、炊き合計15分火にかける。
9)15分経ったら、火を止めて10分蒸らす。
※おこげを作りたい場合は30秒程度強火にする。
10)炊きあがったら、小口切りにした万能ネギを散らして完成!!