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4月19日(木)

ボルサリーノ関の出張!開運飯食堂

土曜ドラマ「Miss デビル 人事の悪魔・椿眞子」(毎週土曜よる10時スタート)
に出演する菜々緒さん、佐藤勝利さんへ
「タコのアヒージョ」と「赤ピーマンの菜の花メンチ」をご提供!

「タコのアヒージョ」(一人前)
<材料>
タコ 60g
菜の花 30g
空豆 3~4粒
マッシュルーム 2~3個

にんにく 1片
アンチョビ 1枚
オリーブオイル 80cc
鷹の爪 1本
ハーブソルト 少々

パセリ お好み
バケット お好み

<作り方>
1.小鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにく、アンチョビ、鷹の爪を入れ加熱する
2.固めに茹でた空豆と菜の花、マッシュルーム、タコを加えて煮る
3.ハーブソルトで味付けし、パセリを散らしてバケットをそえる


「赤ピーマンの菜の花メンチ」(一人前)
<材料>
-メンチ-
赤ピーマン 2個

豚ひき肉 100g
菜の花 100g
玉ねぎ 1/3個
卵 1/2個
ブラックオリーブ 10g

ケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
塩、胡椒 少々
パン粉 1/2カップ
ナツメグ 少々

-衣-
パン粉 適量
小麦粉 適量
卵 1/2個

-ソース-
トマト 1/4個
オリーブオイル 適量
ハーブソルト 少々

<作り方>
1.菜の花は茹でて細かく刻む。玉ねぎ、ブラックオリーブも刻んでおく
2.豚ひき肉と1、卵1/2こ(残りは衣に使う)、他の調味料とパン粉を混ぜてよくこねる
3.赤ピーマンを1つは輪切りに、もう1つは縦半分にして中に粉をふり、2を詰めて、衣をつける
4.170℃の油で5-6分あげる
5.トマトを刻んでソースを作り、添えて完成。