おやつにお弁当にも！お好み焼き風ちくわのピカタ
おやつやおつまみ、お弁当に。
今日ご紹介するのは『お好み焼き風ちくわのピカタ』です。
レシピといえるほどでもなくて、
ちくわに溶き卵をからませて焼いて、
お好みソースをかけただけ(;´∀｀)。
でもちょっとだけこだわりが。
それは卵液にマヨネーズを入れること。
（卵焼きやオムレツにマヨネーズを入れるのと同じで
ふんわりさせるのが狙い）
卵は加熱すると「熱凝固」といって、タンパク質が固まる性質があるのですが、
お酢と油が乳化されたマヨネーズが加えることで、
凝固がおだやかになり、冷めてもぼそぼそとした食感になりません。
（卵だけで作ると、冷めた時にかたく締まった食感に(-_-;)）
お弁当に入れる際には、ぜひマヨネーズをお忘れなく～。
余談ですが、お砂糖もマヨネーズ同様、
卵液をわらかく仕上げる効果があります。
お好みちくわピカタ
■ 材料 ：2人分 ■
ちくわ・・・2本
たまご・・・1個
マヨネーズ・・・小さじ1/2
ねぎ（みじん切り）・・・大さじ1（なくてもＯＫ）
サラダ油・・・少々
お好みソース、かつお節、紅しょうが、青のり・・・適量
■ 作り方 ■
1.ちくわは縦横半分に切る。
2.卵は溶きほぐし、マヨネーズとねぎを入れて混ぜる。
3.フライパンにサラダ油を熱し、ちくわに2をくぐらせて中火で両面焼く。
4.卵液がなくなるまで何度かくぐらせて焼き、お好みソースをかけて、
かつお節、紅しょうが、青のりをふる。
■ コメントをくださった方へ ■
（キラキラ星さん）おもてなしに「えびとアボカドの酢味噌あえ」を選んでくださりありがとうございます！みなさんに喜んでいただきとっても嬉しいです＼(^o^)／ねっとりと濃厚なアボカドは和食にも良く合いますよね！最近は白和えにするのも好きで、ちょくちょく食卓に登場しています(*^^*)
（もんきちさん）初めまして！お弁当を作っていらっしゃるのですね♪私も最近は外で仕事をすることが多く、お弁当生活。忙しい朝のお弁当作りを続けるのは大変ですが、頑張りましょうね～(^o^)」次回までには野菜と豚肉のお弁当おかずを考えてアップしますね。嬉しいお言葉にウキウキした気持ちになりました！ありがとうございます(*^^*)
コメント（4件）
■器楽窯
今義お母さんの、展示会にお邪魔してます。素晴らしいです。写メおくりたいですがタブレットで送信、出来ないので残念です。
2015/10/22 10:52:32
■4人姉妹
こんにちは。お返事ありがとうございます。鶏レバーの生姜煮、ちくわのﾋﾟｶﾀ…ｽﾃｷ。
成澤ｻﾝﾚｼﾋﾟ…沢山試作しました。ちくわのｹﾁｬｯﾌﾟｿｰｽ焼き（ｹﾁｬｯﾌﾟﾀﾞﾚ使用。）、ちくわのピリ辛焼き、ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞとﾁｰｽﾞの卵焼き、ささみのネギ味噌ﾋﾟｶﾀ（むね肉を使用。）にﾁｬﾚﾝｿﾞしました。
ちくわｼﾘｰｽﾞ…穴子に見えたり、太刀魚に見えたり、中々面白いです。
ﾚｼﾋﾟの女王も、いよいよ大詰め…。来週は、決勝戦ですね。
2015/10/20 14:46:07
■器楽窯
ご無沙汰してしまいました。ブログは何時も見せていただいております。竹輪のビカタ作って喜ばれました。今週は孫の運動会に横浜に行ってきます。ピカタ作って上げます。パンも大好きなので頑張ってきますね
2015/10/18 20:48:44
■micky
こんにちは！また最近出来ず、ごめんなさい…
どばーっと見させて頂きました。
やっぱりほっこりしますな～。
変わりなく元気そうですね！良かった＾＾
パンがちょっと気になったので、時間がある時に作ってみようかな～と。
ちょ、挑戦してみます！！
2015/10/15 07:58:17