成澤文子のダイニング

肉料理や魚のフライなどの付け合わせに

滑らかなポテトはいかがでしょう？

 

マッシュポテトのように、バターをたっぷり加えずに作る

カロリーを抑えたなめらかなじゃがいもの付け合わせです。

バターのコクが不足する分、にんにくを少量加えるのがポイント。

牛乳だけで柔らかくなるまで煮て、

潰しながらゆっくりと水気を飛ばしていくと

こっくりとした仕上がりになります。

 

クリーミーポテト

■　材料：2～3人分　■

じゃがいも・・・2個（200ｇ）

にんにく・・・小1/2片

牛乳・・・1カップ

塩、こしょう・・・少々

 

■　作り方　■

1.じゃがいもとにんにくは皮をむいて薄切りにする。

2.鍋に1と牛乳を入れ、火にかける。フツフツと沸いてきたら吹きこぼれない火加減で

柔らかくなるまで煮る。

3.フォークで潰しながらさらに煮詰め、ぽってりとしてきたら塩、こしょうで味をととのえる。

 

最初は、こんな感じに水っぽいのですが、

火加減に注意しながら煮詰めていきます。

 

↓

きつね色になるまでから炒りしたパン粉をのせて、

そのまま食べるのも美味しいです。

 

明日はヒルナンデス！「シンプルレシピ教室」に出演します！

ご覧いただければ嬉しいです！

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（器楽窯さん）

ちょうど、台風の時に行ってきました。初日は、なんとか雨が降っておらず、

ダリア園を楽しんできました！

忙しくされていらっしゃると伺いました。どうぞ、お身体を大切にお過ごしください。

いつか、お話しできます日を楽しみにしております！