女王ブログ

基本のカプレーゼってきちんと整列していて
ちょっとおしゃれなイメージ

ところが！！！

我が家のカプレーゼには
塩もみ茄子が入ります！＾＾
あっさり浅漬けの塩もみなすが、カプレーゼに加わるんです♬

彩りカプレーゼなので
今が旬のとうもろこしも入れちゃいますよ。
耐熱ポリ袋かラップに洗ったとうもろこしを皮ごと包んで６００ｗレンジで５分加熱後
ここからが１番のポイント✨

海水くらいの塩水に放ち、とうもろこしがシワシワになるのを防ぎます。
１ℓなら３４ｇ　１．５ℓなら５０ｇくらいのお塩が入ります。
このくらい入ると海水くらいしょっぱいです。

あとは包丁で削ぎ落とせばOK
お湯で茹でていないから、甘みも逃さないのですごく美味しくなります＾＾

味付けも我が家の特製調味料
とは言っても３つを混ぜるだけで作れる「七味塩」で。

天然塩（あれば藻塩がおススメ）と昆布茶、七味唐辛子を２：２：１の割合で混ぜるだけで
とーっても美味しい味塩が作れちゃいますよ＾＾

天ぷらのお塩にももちろん合いますし
サッと焼いたお肉に付けてもGOOD!
グリーンサラダにパラパラ七味塩をふって、お好きなオイルをたらりとかければ
ドレッシング代わりに！
ごま油も合いますよ♡

我が家で大活躍の調味料です。
混ぜるだけですので、是非お試しください～～♬

こちらが↓ザックリと盛り付ける我が家流のカプレーゼです。

＜材料＞４人分

なす...１本
トマト...１個
とうもろこし...１／２本
モッツァレラチーズ...１００ｇ
バジル（葉）...３～４枚（ドライバジルでも構いません）
太白ごま油...適量（オリーブオイルでも）
冷水...１．５リットル
塩...５０ｇ

▼七味塩
塩...小さじ１
昆布茶...小さじ１
七味とうがらし...小さじ１／２

＜作り方＞

１．　とうもろこしの下準備。とうもろこし１本を皮付きのまま洗い、
　　　耐熱ポリ袋に入れて６００ｗレンジに５分かける。
　　　★とうもろこしの皮が汚れているときは、周りの皮を１枚剥く。
　
２．　大きいボウルや鍋などに塩水（冷水１．５リットルに対し塩５０ｇ）を用意。
　　　加熱後のとうもろこしを袋から滑り落とすように皮ごと入れる。
　　　★水の中で皮をむきつつ、塩水にくぐらすだけで、とうもろこしに
　　　しわが出来にくくなり、食感もよくなる。

３．　包丁でとうもろこしの実をそぎ落とす。

４．　なすを１センチ弱の半月切りに切って塩を振り揉みしんなりさせ、
　　　水気を絞り塩もみなすを作る。

５．　塩・昆布茶・七味とうがらしを混ぜ合わせ、七味塩を作る。

６．　ボウルにとうもろこし・塩揉みしたなす・くし切りしたトマト、
　　　スライスしたモッツァレラチーズ、バジル半分位、七味塩（３ふり位）、
　　　太白ごま油を入れ混ぜ合わせる。

７．　器に盛り、残りのバジルの葉を飾り完成。

肉じゃがの横でも合いそうなイメージの(笑)
彩り和風カプレーゼ
簡単ですのでよかったらお試しください～＾＾

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＞バタ子さん
いつもコメントありがとうございます！
嬉しいです(*^▽^*)
食材は出来るだけ使いきりたいですよね＾＾
つい、もったいないな～と思ってしまいます(笑)
生姜が大好きなので捨てられず、佃煮にしたら◎でした＾＾
ごはんがススミます！