山口 尊子さん 東京都・フリーター
「みそチキン☆スパイシー ロゴマDON」
ご飯がすすむ！野菜やゴマがたっぷり入ったヘルシーなチキン丼です！！
鶏むね肉（1枚 300g）
（A）
卵（1個）
ごま油（小さじ1）
こしょう（小さじ1/2弱）
塩（小さじ1/2）
白ごま（1/4カップ）
米粉（10g）
（B）
カレールウ（１個半 ※ざく切りにしておきます）
赤ワイン（1/4カップ）
湯（1/2カップ）
すりおろしにんにく（1片）
（C）
合わせ味噌（1/4カップ）
はちみつ（大さじ1と1/3）
白ごま（1/8カップ）
バター（20g）
粉チーズ（大さじ2）
プチトマト（12個）
アボカド（1個）
卵（3個）
スナップえんどう（12本）
パプリカ（1/6個）
カイワレ（1/2パック）
黒こしょう（適量）
温かいご飯（600g）
サラダ油（適量）
【手順1】
鶏肉を一口大にそぎ切りし、包丁の背で軽く叩きます。
【手順2】
（A）をよく混ぜ合わせます。ここに（1）を加えてもみ込み、5分以上おきます。
【手順3】
スナップえんどうの筋を取り、電子レンジで1分程加熱します。流水にさらしザルに上げて水気を切ります。
【手順4】
アボカドを縦に2等分し、1cm幅に切ります。プチトマトは半分に切ります。
【手順5】
（B）を耐熱ボウルに入れて3分程加熱します。これをよく混ぜ合わせた（C）
に少しずつ加えてタレを作ります。
【手順6】
熱したフライパンに油をひき、目玉焼き、（3）を同時に炒め、一旦取り出します。
【手順7】
（6）のフライパンに油を足し、（2）を並べフタをして焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、プチトマト、（5）を加え、再びフタをして加熱します。
【手順8】
（7）にトロみがついてきたら、バター、アボカド、粉チーズを加え、混ぜ合わせます。
【手順9】
ご飯をよそった器に（8）をのせ、縦に斜めに切ったスナップえんどう、カイワレ、みじん切りにしたパプリカを散らします。目玉焼きをのせて黒こしょうを振ったら出来上がりです。
◆電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
現在婚約中につき彼とラブラブの山口さん、レシピ審査会場、調理審査会場にも彼が応援に…。「見た目は派手だけど料理上手」というギャップでゲットした彼なんだそうですよ。今回挑戦した料理はボリュームたっぷりだけど、野菜も取れてヘルシーな丼。味噌とカレーとバターのソースが食欲をそそります。普段とは様子の違うキッチンに慌ててしまったようですが、そんなかわいらしいところも彼の心をくすぐるんでしょうね。末永くお幸せに～