柳 昭子さん 千葉県・主婦
「揚げずにがんも」
揚げずにがんも！？ スナックがソースに！？ 新しいがんもどきです！！
油揚げ（2枚）
木綿豆腐（1丁 300g）
卵（小1個）
片栗粉（小さじ1/2）
だし汁（かつおだし 300cc）
スナック菓子チーズ味（20g）
スライスチーズ（2枚）
青えんどう（塩あじ 大さじ２）
塩昆布（小さじ1）
かにかま（2本）
銀杏（14個）
三つ葉（1束）
【手順１】
油揚げを2等分し、油抜きをします。豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほど水気を切ります。
【手順２】
かにかまを細く刻みます。塩昆布は少量のしょうゆ（分量外）で塩抜き、また風味付けをします。
【手順３】
スライスチーズを手で適当な大きさにちぎります。
【手順４】
ボウルに卵と（１）の豆腐、片栗粉を入れてよくかき混ぜ、半量ずつに分けます。一つには（２）と銀杏を、もうひとつには（３）と青えんどうを混ぜ合わせます。
【手順５】
（４）の具を（１）の油揚げにそれぞれ詰め（各2個ずつ）、口を爪楊枝でとめます。
【手順６】
予め温めておいた、だし汁の入った鍋に（５）を入れて、中火で7分程炊きます。
【手順７】
（６）にスナック菓子を加え、だし汁を吸わせてソース状にします。2〜3分炊いたらがんもどきを取り出します。
【手順８】
爪楊枝を外し、縦半分に切ったら器に盛り付け、ソースを流し入れます。
仕上げに刻んだ三つ葉を散らし、出来上がりです。
主婦歴43年の柳さんは横浜大会での最年長出場者。さすがベテラン主婦だけあり、美味しさはもちろんのこと、健康にも配慮したメニュー、揚げないがんもどきを作ってくれました！しかし、普段とは様子の違うキッチンのためか、火が強すぎて最後に流し入れるはずだったソースが固くなってしまい…惜しくも一次予選敗退となりました。出場した料理コンテストで失敗してしまったのは、今回が初めてだそうです。「若者には負けません！」とおっしゃっていた柳さん、またぜひチャレンジしてほしいですね！