日本一家庭料理がうまい女性決定戦！レシピの女王　超一流シェフ達があなたのレシピを審査

トマト（ソース用　5〜6個 500g）
中玉トマト（6個）
絹ごし豆腐（中 1丁）
豚ひき肉（150g）
ねぎ（1本）
しょうが（15g）
にんにく（1片）
サラダ油（大さじ1）

温かいご飯（600g）
れんこん（150g）
青じそ（千切り5〜7枚）
※分量の1/3はトッピング用に使います

鶏ガラスープの素（小さじ1）
豆板醤（大さじ1）
甜麺醤（大さじ1）
砂糖（大さじ1）
しょう油（小さじ1）
塩（少量）
ごま油（大さじ1）

【手順1】
ソース用トマトを4つ切りにし、鍋に入れて中火にかけます。途中2、3度かき混ぜ、実が崩れてきたら裏ごしします。

【手順2】
しょうが、にんにくは潰してみじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンに浸しておきます。

【手順3】
豆腐を2cm角に切り、塩（分量外）を加えたたっぷりのお湯に入れて、ひと煮立ちさせます。

【手順4】
（2）のフライパンに火をつけ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たら小口切りにしたねぎ（白根部分）を加えます。ねぎがしんなりしたら肉を入れて炒めます。

【手順5】
肉の色が変わってきたらフライパンの端で豆板醤を炒め、水を切った豆腐を加えて更に炒めます。（1）を入れて煮ていきます。

【手順6】
（5）に鶏ガラスープの素、甜麺醤、砂糖、しょう油、塩を加えて更に煮込みます。

【手順7】
青じそを千切りにし、れんこんは5mmの薄切りにします。沸騰した湯に塩と酢とを加え、れんこんを1〜2分程茹でます。ザルにあけたら5mm角に切ります。

【手順8】
（6）が煮詰まったらごま油、小口切りにしたねぎ（青い部分）を加え、仕上げに4つ切りにした中玉トマトを入れて火を止めます。

【手順9】
温かいご飯に（7）を混ぜ合わせ器に盛ります。（8）をかけて青じそをトッピングしたら出来上がりです。