村上 千英子さん 熊本県・パート
「ベジタブルクリーミーカレー 米粉めん豚バラ添え」
米粉めんで頂く野菜の旨味タップリの本格カレーです！
〈A〉
トマト（大1個）
カボチャ（80g）
セロリ（1/2本）
キャベツ（2枚）
玉ねぎ（1個）
にんじん（1/2本）
鶏ガラスープの素（大さじ1）
水（200cc）
梅干し（1個）
しょうがの絞り汁（大さじ1）
豚バラ焼き肉用（200g）
〈漬けダレ〉
酒（大さじ1）
白だし（大さじ1）
キウイフルーツ（1個）
米粉（少量）
オリーブオイル（適量）
にんにく（ひとかけ）
赤唐辛子（1本）
クミンパウダー（大さじ1）
カレー粉（大さじ1）
シナモン（小さじ1）
ハーブ塩（中さじ1）
ヨーグルト（大さじ1）
はちみつ（少量）
粗挽き黒こしょう（適量）
オリーブオイル（適量）
なす（1本）
アスパラ（2本）
プチトマト（3個）
米粉めん（120g）
無塩バター（10g）
しょう油（中さじ1）
【手順1】
〈A〉のキャベツは千切りに、残りの野菜はすべて薄切りにし、シリコンスチーマーに重ねます。鶏ガラスープの素、水を加え9分程電子レンジで加熱します。
【手順2】
豚バラ肉を包丁でたたき、すりおろしたキウイ、〈漬けダレ〉に5分程漬けておきます。
【手順3】
鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を炒めます。香りが出たら、カレー粉、クミンパウダー、シナモン、ハーブ塩を加えて少量の水でのばします。
【手順4】
（1）の野菜、しょうが汁、叩いた梅干しをミキサーに入れ撹拌し、（3）に加えます。ヨーグルト、はちみつ、黒こしょうで味を調えます。
【手順5】
（2）の肉にしょうが汁（分量外）を加え揉み込みます。肉に米粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。途中、肉を片側に寄せ、適当な大きさに切ったなす、アスパラを炒めます。黒こしょうで味を調えます。
【手順6】
湯を沸かし、米粉めんを茹でてザルにあけます。鍋にバターをひき、米粉めんを炒めます。仕上げにしょう油を加えて香り付けします。
【手順7】
皿に（4）を流し入れ（6）をのせます。（5）を盛り付けてプチトマトを飾ったら出来上がりです。
◆電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
若い人にとにかく野菜を沢山食べてほしい！と野菜タップリのカレーで挑戦してくれた村上さん。使い慣れないI H式のキッチンに苦戦してしまい、惜しくもタイムオーバーとなってしまいました。見事な包丁さばきや、豚肉をキウイに漬けて柔らかくしたり、香辛料を上手く活用して野菜の甘みを出したり…と色々な料理技術を見せてくれましたね！